2 月 22 2012
２月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと大豆ミートの和風カレー
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機ジャガ芋のじゃがバター
・ひじきと有機青菜の白和え
・有機大根の梅はちみつ和え
・春雨とローストナッツのエスニックサラダ
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2 月 21 2012
【レシピ】有機大根のステーキ ジンジャーソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、生姜、有機玉ネギ ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：酒…１：みりん…１：ごま油…0.5：なたね油…0.5：黒コショー…0.1：片栗粉…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) スライスした同量の生姜と玉ネギとАをミキサーにかけ、鍋に移してソースを煮込む。 2) 大根は２㎝の厚みの半月切りにし、下茹でする。 3) フライパンになたね油を引いて、両面に焼き色を付けて焼き、ジンジャーソースをかける。 |
2 月 21 2012
２月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・鱈のカレーフリット
・有機大根のステーキ ジンジャーソース
・島田さん豆腐のごまポン酢
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・クルトンとローストきのこと有機赤玉ネギのシーザーサラダ
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2 月 20 2012
【レシピ】有機蓮根と有機牛蒡と有機ニラのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機牛蒡、有機にら ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：からし…0.2］、金ごま、きざみのり Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は２ｍｍ幅にスライス、牛蒡は乱切り、にらは食べやすく切って、それぞれ茹でて冷水に取る。 2) 水分をよく絞ってАで和え、仕上げに金ごまと刻みのりをちらす。 |
2 月 20 2012
２月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機玉葱と有機人参のデミグラス煮
・かまあげしらすと有機ピーマンと有機人参のスパニッシュオムレツ
・有機蒸し里芋の手作りみそ添え
・有機蓮根と有機牛蒡と有機ニラのナムル
・有機赤玉ネギとコーンとペンネのマヨネーズ和え
・彩りビーンズと有機キャベツのサラダ
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2 月 19 2012
【レシピ】車麩の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２：にんにく…0.1：生姜…0.1］ ◆ Ｂ［小麦粉…１：片栗粉…１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は２時間水に戻して８等分にし、Аに30分ほど漬ける。 2) 車麩の水分をざるで切り、Ｂをまぶして油で揚げる。 |
2 月 19 2012
２月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのカレー焼き
・するめイカと有機トマトと有機赤玉ネギのマリネ
・車麩の竜田揚げ
・有機大根のスチーム 手作りみそだれかけ
・有機安納芋のピーナッツ和え
・寒天とわかめの和風サラダ
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2 月 17 2012
【レシピ】豆腐のみそチーズ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、チーズ、有機青ネギ ◆ Ａ［甘みそ…7.5：酒…１：みりん…１：洗双糖…0.5：三年熟成醤油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は10等分にして油を塗ったキャセロールに並べる。 2) Аを練り合わせて田楽味噌をつくり、豆腐に塗ってチーズをのせ、オーブンで焼き上げる。 3) 仕上げに小口にした青ネギを散らす。 |
2 月 17 2012
２月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンと有機根菜の和風カレー
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・豆腐のみそチーズ焼き
・有機青菜と車麩のおひたし
・有機お芋のマッシュのロースト胡桃添え
・有機大根といろいろ有機リーフの梅サラダ
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2 月 16 2012
２月１６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・豚肉と有機キャベツの辛味噌炒め
・ロースト桜エビと春雨と有機赤玉ネギのベトナム風サラダ
・有機里芋のスチーム炒り塩添え
・有機野菜の彩りマカロニグラタン
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機青菜と有機根菜と車麩の土佐和え
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