11 月 07 2012
１１月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鉄鍋豚肉豆腐
・鱈のから揚げ
・有機南瓜のスチーム ハーブディップ
・有機キャベツの塩だれ和え
・有機ジャガ芋ときのこのカレーマリネ
・有機リーフと豆の胡麻ドレッシングサラダ
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11 月 06 2012
【レシピ】有機さつま芋の大学芋
| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［水…５：洗双糖…１：薄口醤油…0.1：天然塩…0.1］、黒ゴマ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を大きめの乱切りにし、180℃の油で揚げる。 2) Аを火にかけて蜜をつくり、揚げたさつま芋を絡めながら２・３分煮詰める。 |
11 月 06 2012
１１月６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・オーガニックチキンの手羽先 ハーブ煮
・シーフードペンネグラタン
・有機さつま芋の大学芋
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース
・有機南瓜のクルミみそ和え
・有機揚げ蓮根といろいろリーフのサラダ
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11 月 05 2012
【レシピ】有機小松菜といろいろきのこと厚揚げの七味おろし和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、有機大根、きのこ、厚揚げ ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：七味…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜を３～４㎝に切って茹で、きのこは小房に分ける。厚揚げは１㎝に切って焼いておく。 2) 大根を下ろしてАを混ぜ、１を和える。 |
11 月 05 2012
１１月５日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚肉と豆もやしと有機ニラのスタミナ生姜焼き
・釜あげシラスと有機ほうれん草のキッシュ風
・有機秋野菜のラタトゥイユ
・有機小松菜といろいろきのこと厚揚げの七味おろし和え
・有機水菜と有機レタスとクルトンの豆乳フレンチサラダ
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11 月 04 2012
【レシピ】有機チンゲン菜と有機キャベツの中華和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機チンゲン菜、有機キャベツ、有機玉ネギ、春雨 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：ごま油…0.5：にんにく・生姜…少々］ Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜とキャベツはざく切りにして茹で、玉ネギはスライスしておく。 2) 春雨を熱湯で戻して切り、１と一緒にАで和える。  「チンゲン菜からは水分が戻りやすいのでよく絞る」
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11 月 04 2012
１１月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豆腐ハンバーグのデミグラスソース添え
・するめいかと有機リーフの山葵ドレッシングサラダ
・有機長芋の竜田揚げ
・有機紫芋のスチーム バター塩添え
・有機南瓜のみたらしごま和え
・有機チンゲン菜と有機キャベツの中華和え
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11 月 03 2012
【レシピ】島田さん豆腐と有機蓮根の白和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機人参、豆腐 ◆ Ａ［練りごま…５：白みそ…１：洗双糖…0.5：三年熟成醤油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライス、と人参はイチョウ切りにしてそれぞれ茹でる。 2) Аを合わせて豆腐を潰して加え、１を和える。 「洗双糖を溶かすために、Аを先に練り合わせておく」
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11 月 03 2012
１１月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏の照り焼きつくね団子
・姫ホタテと有機南瓜のカレーチーズ焼き
・有機里芋のスチーム 天然塩添え
・島田さん豆腐と有機蓮根の白和え
・有機青菜と豆もやしといろいろきのこの中華ナムル
・コールスローとコーンのフレンチサラダ
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11 月 02 2012
【レシピ】有機南瓜と有機さつま芋のくるみみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、有機さつま芋、くるみ ◆ Ａ［甘みそ…10：酒…１：みりん…１：洗双糖…0.5：三年熟成醤油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜とさつま芋は一口大に切って蒸す。くるみはローストする。 2) Аを練り合わせてさつま芋と南瓜を和え、くるみを混ぜる。 「くるみの代わりにピーナッツを使っても美味しい」
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