2 月 12 2013
【レシピ】鶏手羽のトマト煮
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| ＜材料＞ ◆ 鶏手羽元 ◆ Ａ［ホールトマト…400cc：トマトピューレ…40cc：にんにく…５g：月桂樹…１枚：洗双糖…少々］、オリーブ油…大さじ２ Organictownで調味料をみる 1) 手羽元は少し強めに塩・コショーをしておき、フライパンで全体に焼き目をつける。 2) 鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを熱して香りをだしてからАを煮詰める。 3) トマトソースに手羽元を入れて20分程煮込む。 |
2 月 12 2013
２月１２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽のトマト煮
・姫ホタテと有機ほうれん草の茶碗蒸し 銀あんかけ
・有機紫芋の天ぷら カレー塩添え
・有機キャベツと有機小カブの中華和え
・みちのく長芋のわさび醤油和え
・ベジタブルパスタと有機ブロッコリーのマイルドサラダ
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2 月 11 2013
【レシピ】有機セロリと有機ジャガ芋のガーリックマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機セロリ、有機ジャガ芋、有機玉ネギ ◆ Ａ［オリーブ油、バルサミコ酢…大さじ１、レモン汁…少々、にんにく］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は皮つきのまま一口大に切って蒸し、セロリはスライスしてさっと湯通ししておく。 2) 薄くスライスした玉ネギと１に塩・コショーで下味をつけ、冷ましておく。 3) オリーブ油とにんにくを熱して香りを出し、Аを合わせて２を和える。 |
2 月 11 2013
２月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉ときのこのオイスターソース炒め
・鯖の塩焼き
・有機さつま芋の蜜煮
・有機青菜と油揚げのおろし和え
・有機セロリと有機ジャガ芋のガーリックマリネ
・有機リーフとスパゲッティのサラダ サウザウンドレッシング
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2 月 10 2013
【レシピ】車麩のから揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［酒…200cc：三年熟成醤油…100cc：ニンニク…小さじ１：生姜…小さじ１］、なたね油 ◆ Ｂ［小麦粉…１：片栗粉…１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水でもどし、六等分に切ってАに漬ける。 2) Ｂはあわせてふるいにかけ、１に付けて中温でカラリと揚げる。 |
2 月 10 2013
２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏と有機ブロッコリーのチーズ焼き
・島田さん豆腐のスチーム 小エビの銀あんかけ
・車麩のから揚げ
・有機大根とみちのく長芋の梅じぞ和え
・有機春雨と豆もやしのピリ辛ナムル
・ローストナッツとリーフのフレンチサラダ
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2 月 09 2013
【レシピ】豆腐入りヘルシーハンバーグ 生姜あんかけ
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| ＜材料＞ ◆ 豚ひき肉、有機玉ネギ、有機人参、豆腐、青ネギ ◆ Ａ［出汁…１カップ：みりん…大さじ１：薄口醤油…小さじ１：天然塩…少々］生姜、片栗粉 ◆ ナツメグ、牛乳、卵、パン粉、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギと人参をみじん切りにしてフライパンでソテーする。豆腐はしっかり水切りをしておく。 2) 豚肉に塩コショーとナツメグを加え、１と合せてよく練り合わせる。溶き卵・パン粉・牛乳を加えて再びよく練る。 3) ３を成形して空気を抜き、プライパンで焼く。 4) Аを火にかけ、沸騰したらすりおろした生姜と水溶き片栗粉でとろみをつける。 5) ハンバーグに生姜あんをかけ、小口切りにした青ネギを散らす。 |
2 月 09 2013
２月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豆腐入りヘルシーハンバーグ 生姜あんかけ
・有機ほうれん草と姫ホタテのポモドーロ スパゲッティ
・有機さつま芋のスチーム 天然塩添え
・有機白菜と豆もやしの土佐和え
・彩り有機野菜のポテトサラダ
・有機揚げ蓮根と有機水菜の和風サラダ
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2 月 08 2013
【レシピ】有機赤カブと有機青菜の梅おひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機赤カブ、有機青菜 ◆ Ａ［出汁…180cc：三年熟成醤油…30cc：みりん…30cc］、梅干し Organictownで調味料をみる 1) 赤カブは一口大の乱切りにしてさっと下茹でする。青菜は３㎝幅に切って色よく茹でる。 2) 梅干しは種を取って包丁で叩き、火にかけてアルコールを飛ばしたАに混ぜて、１を10分ほど漬ける。 |
2 月 08 2013
２月８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・豚肉と三種のビーンズのドライカレー
・鰤の照り焼き
・有機長芋の青のりフリット
・有機赤カブと有機青菜の梅おひたし
・ひじきとこんにゃくの白和え
・有機リーフとコーンのスパゲッティサラダ
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