2 月 08 2013

【レシピ】有機赤カブと有機青菜の梅おひたし

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

有機赤カブと有機青菜の梅おひたし
<材料>
◆ 有機赤カブ、有機青菜
◆ A[出汁…180cc:三年熟成醤油…30cc:みりん…30cc]、梅干し
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1) 赤カブは一口大の乱切りにしてさっと下茹でする。青菜は3㎝幅に切って色よく茹でる。
2) 梅干しは種を取って包丁で叩き、火にかけてアルコールを飛ばしたАに混ぜて、1を10分ほど漬ける。


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