10 月 18 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、コーン、レッドキドニービーンズ、青大豆 ◆ Ａ［マヨネーズ…10：豆乳…１］ ◆ Ｂ［りんご酢…10：洗双糖…１］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) 青大豆は一晩水に浸けて、塩を加えて茹でる。 2) 玉ネギはスライスしてＢで和え、水分を絞る。 2) ジャガ芋・青大豆・玉ネギにコーンとレッドキドニービーンズを加えてАで和え、塩・コショーで味を調える。 |
10 月 17 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、姫ほたて、春雨、青ネギ ◆ Ａ［豆乳…１：出汁…１：みりん…0.2：オイスターソース…0.1］、片栗粉、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 白菜はざく切りに、青ネギは３㎝幅に切る。 2) 春雨を熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。 2) フライパンでАを熱し、１と２と姫ほたてを加え、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
10 月 16 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、きのこ（ひらたね、まいたけ、えのきだけ）、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…12：薄口醤油…１：みりん…１］ ◆ Ｂ［出汁…８：薄口醤油…１：みりん…１、生姜、天然塩］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 大根は1.5㎝の幅に切って下茹でをする。 2) 大根を味がしみ込むまでАで煮込む。 3) 小鍋でＢを火にかけ、沸騰したらきのこを加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてきのこあんを作る。 4) 煮込んだ大根にあんをかけ、小口に切った青ネギを散らす。 |
10 月 15 2012
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| ＜材料＞ ◆ 豚ひき肉、有機人参、ひよこ豆、青大豆、赤レンズ豆 ◆ Ａ［カレー粉、カルダモン、ローリエ、カイエンペッパー］、なたね油、にんにく、カレールー、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ひよこ豆と青大豆は一日水に浸してから柔らかくなるまで茹でる。 2) 鍋でなたね油とニンニクを熱し、みじん切りにした玉ネギと人参、赤レンズ豆を炒める。 3) ２に豚肉を加えて炒め、火が通ったら塩・コショーをして水とАを加えて煮こむ。 4) 仕上げにカレールーを加えてひと煮立ちさせる。 |
10 月 14 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機玉ネギ、有機キャベツ、きのこ、釜あげしらす、スパゲッティ ◆ ニンニク、オリーブ油、たかのつめ、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはスライス、キャベツは一口大に切り、きのこは小房に分ける。 2) フライパンでオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたったらたかのつめを加える。 3) ２で玉ネギ・きのこ・キャベツの順にソテーし、しらすとアルデンテに茹でたスパゲティを加えて塩・コショーで味を調える。 |
10 月 13 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機ブロッコリー、有機蓮根 ◆ Ａ［マヨネーズ…10：ケチャップ…１：パプリカ…0.1］、天然塩・コショー…少々 Organictownで調味料をみる 1) ブロッコリーは小房にわけて塩を加えた熱湯で茹で、蓮根は一口大に切って水から茹でる。 2) １に塩コショーで下味をつけて冷やし、Аで和える。 |
10 月 12 2012
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機ジャガ芋、きのこ ◆ Ａ［オリーブ油…50㏄：ニンニク…５g：オレガノ・バジル…１g：天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は皮付きのままくし形に切って蒸し、きのこはオーブンで焼くかソテーする。 2) オリーブ油とニンニクを火にかけておき、Аで１と５割ほど火を通した小エビを和える。 3) 耐熱皿で250℃のオーブンで20分ほど焼く。  「好みでチーズをのせて焼いても美味しいです」 |
10 月 11 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［マヨネーズ…１：ケチャップ…0.2：カレー粉..0.1：天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜とジャガ芋を一口大に切って蒸し、熱いうちに塩で下味をつける。 2) Аでカレーマヨネーズを作り、１が冷めたら和える。 |
10 月 10 2012
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| ＜材料＞ ◆ 手羽元、手羽先 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：酒…１：長ネギ…20g：生姜…ひと片］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽には、火が通りやすいように隠し包丁を入れる。 2) １の下地に、一晩漬けこむ。 3) 250℃のオーブンで20～25分焼く。 |
10 月 09 2012
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機南瓜、有機さつま芋、チーズ ◆ Ａ［カレールー…１：カレー粉…0.1：天然塩・コショー…少々］ ◆ Ｂ［牛乳…10：バター…１：小麦粉…１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を20gに切ってフライパンで焼き、Аで味を付ける。 2) 南瓜も20gに切って蒸し、１に加える。 3) Ｂでホワイトソースを作り、キャセロールに１と２に入れた上にかけ、チーズをのせてオーブンで焼く。 |
