10 月 23 2013
【レシピ】有機キャベツとローストきのこのバルサミコマリネ
<材料> ◆ 有機キャベツ、きのこ、にんにく ◆ バルサミコ酢、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) キャベツは一口大に切ってさっと湯がく。 2) きのこはフライパンでオリーブ油とにんにくでソテーする。 3) キャベツときのこをバルサミコ酢と塩・コショーで和える。 |
10 月 23 2013
<材料> ◆ 有機キャベツ、きのこ、にんにく ◆ バルサミコ酢、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) キャベツは一口大に切ってさっと湯がく。 2) きのこはフライパンでオリーブ油とにんにくでソテーする。 3) キャベツときのこをバルサミコ酢と塩・コショーで和える。 |
10 月 22 2013
<材料> ◆ 有機さつま芋 ◆ А[シナモン…1:天然塩…1] Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を乱切りして、固めに蒸す。 2) 180℃の油で蒸しあがったさつま芋をこんがり揚げる。 3) Аを混ぜてさつま芋にまぶす。 |
10 月 21 2013
<材料> ◆ 有機長芋、豆苗 ◆ А[梅びしお…3:三年熟成醤油…1:はちみつ…1] Organictownで調味料をみる 1) 長芋は食べやすい大きさに切って茹で、冷やしておく。 2) 豆苗は種を切って色よく茹でて冷やし、長芋とあわせてАで和える。 |
10 月 20 2013
<材料> ◆ 有機ニラ、もやし、有機紫玉ネギ ◆ A[三年熟成醤油…3:みりん…2:ごま油…1:天然塩・コショー…少々]、ニンニク Organictownで調味料をみる 1) 紫玉ネギをスライスして水にさらす。 2) もやしと、3㎝程に切ったニラをそれぞれ茹で、冷ましておく。 3) ごま油でニンニクを炒めて香りを出し、Аとあわせて1と2を和える。 |
10 月 19 2013
<材料> ◆ 有機ジャガ芋、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、 ◆ A[マヨネーズ…6:豆乳…1] ◆ B[りんご酢…4:洗双糖…1]、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) ひよこ豆とレッドキドニービーンズは、一晩水に浸してから柔らかくなるまで煮る。 2) ジャガ芋は蒸してマッシュし、冷ましておく。玉ネギはスライスして水にさらし、Bに漬ける。 3) 1と2にАを混ぜ、塩・コショーで味を調える。 |
10 月 18 2013
<材料> ◆ 有機牛蒡、豚こま肉、春雨 ◆ А[三年熟成醤油…1:みりん…1:酒…1:洗双糖…1]、七味 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は薄めの乱切りにして下茹でをし、アクを取る。豚肉は軽く炒めておく。 2) 春雨はさっと茹でておく。 3) Аを火にかけ、沸騰したら中火にして、牛蒡と豚肉を加えて15分ほど煮る。 4) 春雨を加え、軽く煮る。 |
10 月 17 2013
<材料> ◆ 有機さつま芋、りんご ◆ シナモン、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は柔らかく蒸してマッシュし、冷やしておく。 2) りんごは銀杏切りにして塩水にさらし、1に混ぜてシナモンと塩・コショーを混ぜる。 |
10 月 16 2013
<材料> ◆ 有機蓮根、有機キャベツ、有機チンゲン菜 ◆ A[マヨネーズ…6:豆乳…1:カレー粉…1]、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 蓮根をスライスして油でこんがりするまで揚げる。 2) キャベツとチンゲン菜をざく切りにして色よく茹で、冷水にとる。 3) 1と2に塩・コショーで下味をつけ、Аで和える。 |
10 月 15 2013
<材料> ◆ 有機長芋、卵、有機青ネギ、チーズ ◆ サラダ油、三年熟成醤油、トマトケチャップ、白ワイン Organictownで調味料をみる 1) 長芋をすりおろし、溶き卵1:長芋2の割合で混ぜる。 2) サラダ油とひとたらしの醤油、小口切りにした青ネギを混ぜてフライパンに流し入れる。 3) チーズをのせて焼く。 4) ワインとケチャップを火にかけてアルコールをとばし、焼き上がったオムレツに添える。 「サラダ油を加えるとふんわり仕上がります」 |
10 月 14 2013
<材料> ◆ 鶏ムネ肉 ◆ A[三年熟成醤油、みりん、酒、生姜] Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は一口大に切ってАで下味をつける。 2) 250℃のオーブンで15~20分こんがり焼き目をつける。 |