4 月 04 2014
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| ＜材料＞ ◆ブロッコリー、ペンネ ◆ 洋からし、A［塩10g、りんご酢50cc、豆乳300cc、菜種油600cc、洗双糖20g］ Organictownで食材を見る 1) ブロッコリーとペンネは、それぞれゆでて、冷ましておく。 2) Aをミキサーにいれ、一気にまわす（マヨネーズ状に固まるまでまわす）。 3) 洋からしをねり、Aと混ぜ合わせる。 4）ブロッコリーとペンネに塩で下味をつけ、4を混ぜ合わせる。 |
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4 月 03 2014
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| ＜材料＞ ◆トマト、じゃがいも、玉ねぎ、スナックえんどう、チーズ ◆ 塩、こしょう、菜種油、オリーブオイル Organictownで食材を見る  オーブンは、２５０度にあたためておく。1) トマトは１/８カットし、じゃがいもは1/4～１/６カットして蒸す。 2) 玉ねぎはスライスして、菜種油で炒めておく。 3) スナックえんどうはななめに１/２カットし、ゆでて冷やす。 4）１と２にオリーブオイルと塩、コショウをからませる。 5）耐熱皿にうすく油をぬり、4）をいれ、3）をのせて、チーズをかける。 6）チーズに焼き目がつくまで、20分ほど焼く。
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4 月 02 2014
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| ＜材料＞ ◆キャベツ、みかん、マカロニ ◆ 塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブオイル Organictownで食材を見る 1) キャベツはザク切りにし、塩ゆでして冷水でひやす。 2) マカロニは塩ゆでし、みかんは皮をむき、好みの大きさにカットする。 3) ゆでたキャベツを塩、コショウであえ、２を混ぜ合わせ、オリーブオイル、 白ワインビネガーを加えて、味を整える。 |
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2 月 14 2014
| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ А[梅びしお...３：はちみつ...１：三年熟成醤油...少々] Organictownで調味料をみる 1) 大根を１㎝ほどの厚みにイチョウ切りにし、茹でて冷やす。 2) Аを練り合わせて大根を和える。 「刻んだ大葉を加えても一味変わります」 |
2 月 13 2014
| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機人参、有機玉ネギ ◆ А[リンゴ酢...３：三年熟成醤油...１：洗双糖...１]、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して食べやすくカットする。人参と玉ネギは千切りにする。 2) Аを火にかけ、沸騰したら鰹節を少々くわえ、人参と玉ネギを漬ける。 3) 車麩の水分をよく絞って油で揚げ、熱いうちに２に漬ける。 |
2 月 12 2014
| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、海苔 ◆ А[三年熟成醤油...３：みりん...１：練りワサビ...少々] Organictownで調味料をみる 1) 長芋を角切りにして茹で、冷やしておく。 2) １をАで和え、海苔を揉みちぎって和える。 |
2 月 03 2014
| ＜材料＞ ◆ おから、有機牛蒡、有機人参、油揚げ、豆乳 ◆ ごま油、三年熟成醤油、みりん、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) おからは豆乳にひたし、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。 2) 鍋にごま油を熱し、牛蒡と人参を炒め、同量の醤油とみりん・水を加えて煮る。 3) 野菜が柔らかくなったら、おからと油揚げを加えて、塩をで味を整えながら炒め煮をする。 |
2 月 02 2014
| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、ヨーグルト ◆ 洗双糖、レモン汁、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は荒くみじん切りにして蒸し、塩で下味を付ける。 2) 洗双糖と同量の水をに火かけてシロップを作り、レモン汁を加える。 3) １をシロップとヨーグルトで和え、レモンスライスを飾る。 |
2 月 01 2014
| ＜材料＞ ◆ 有機白南瓜、レーズン ◆ 洗双糖、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を蒸し、塩で下味を付けてマッシュする。 2) レーズンを水で戻し、１に少量の戻し汁と一緒に混ぜる。 3) 洗双糖を加えて良く合える。 「洗双糖のかわりにメープルシロップやはちみつでも面白いです」 |
11 月 22 2013
| ＜材料＞ ◆ 有機にら、もやし、のり ◆ Ａ［りんご酢…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…１］ Organictownで調味料をみる 1) ニラは３センチ程度に切り、もやしとそれぞれ茹でておく。 2) Аを混ぜ合わせて１を和え、仕上げに揉みのりを加える。 |
