3 月 19 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機レタス、有機水菜、ベビーリーフ、ひじき ◆ Ａ［フレンチドレッシング…1/2カップ、梅びしお…大さじ１、洗双糖…小さじ１、薄口醤油…少々、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ひじきを水で戻し、寒天もひたひたの水につけて戻して一口大にちぎる。 2) レタス、水菜、ベビーリーフは食べやすい大きさにカットする。 3) Аで梅ドレッシングを作り、１と２を和える。  「ドレッシングは洗双糖を加えることでまろやかになります。多めに作って保存もOK」
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3 月 18 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機胡桃 ◆ Ａ［牛乳、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大にカットして蒸す。胡桃は軽くローストする。 2) 熱いうちにさつま芋をマッシュし、牛乳を加えて滑らかに伸ばす。 3) 粗熱をとり、胡桃を混ぜ、塩コショーで味を調える。 「牛乳は生クリームよりあっさりしているので食べやすいです。残ったら茶巾絞りにしても」
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3 月 17 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ にんにく…１片、バター…２片、三年熟成醤油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 大根を１.５㎝程の厚さにカットして、さっと茹でるか固めに蒸す。 2) フライパンに油を引いてにんにくを炒め、大根を焼く。 3) 大根の両面にうっすら焼き色がついたら、バターを落とし、醤油を回してあおる。 4) 塩コショーで味を調える。 「大根は先に加熱するので、手早く優しい味に仕上がります」 |
3 月 16 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機長ネギ ◆ Ａ［甘口みそ、白みそ、みりん、酒、りんご酢、三年熟成醤油、洗双糖］ Organictownで調味料をみる 1) 一口大にカットしたキャベツを茹でる。 2) ネギは５㎝程度にカットし、オーブンで焼き色がつくまで焼く。 3) Ａを合わせて酢味噌をつくり、焼き葱とキャベツを和える。 |
3 月 15 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋 ◆ パセリ、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大にカットして蒸す。 2) パセリをちぎり、水にさらしてからよく水分と拭き取る。 3) ジャガ芋をカリッとするまで揚げて、塩コショーをまぶしパセリを添える。 |
3 月 14 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機金時芋 ◆ Ａ［ヨーグルト、はちみつ、牛乳、レモン絞り汁、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 金時芋を一口大にカットして蒸す。 2) 熱を取った金時芋をＡで和える。 |
3 月 13 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機金美人参、ニラ、豆もやし ◆ Ａ［豆みそ、りんご酢、三年熟成醤油、みりん、すりごま］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしとニラはボイルして水気を切る。 2) 千切りにした金美にんじんと１をＡで和える。 |
3 月 12 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機春キャベツ、花かつお ◆ Ａ［出汁、三年熟成醤油、みりん、花かつお］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツは大きめのざく切りにしてボイルする。 2) 茹であがったら、Ａに浸しておく。 3) 仕上げに花かつおを飾る。 |
3 月 11 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、有機かぶ ◆ Ａ［梅びしお、三年熟成醤油、みりん、花かつお］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は３㎝程にカットして色よく茹でる。 2) 水気を切ったほうれん草とスライスしたカブをＡで和える。 |
3 月 10 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機レタス、いよかん ◆ Ａ［フレンチドレッシング、ヨーグルト、ハチミツ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) いよかんの皮をむき、１㎝角にカットする。 2) レタスを食べやすくカットし、いよかんとあわせてＡで和える。 |
