9 月 05 2014
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| ＜材料＞ ◆ 鶏胸肉、玉ねぎ、キャベツ、人参 ◆ Ａ［甘味噌：２、豆味噌：２、みりん：１、醤油：１］、ニンニク なたね油 Ｂ［酒、生姜、塩］ Organictownで食材を見る 1) 胸肉はひらいてＢの塩で下味をつけて臭みを取り、酒、スライスした生姜を加え、蒸し器で15分蒸す。 2) Ａ）を混ぜ合わせてタレを作っておく。 3) 野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットする。 4) フライパンを火にかけて菜種油をひき、刻みニンニクを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、人参、キャベツの順で炒めていく。 1）で蒸した肉も加え、キャベツの８割ぐらい火が入ったらＡ）をからめる。 |
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9 月 04 2014
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| ＜材料＞ ◆ ブロッコリー、豆もやし、人参 ◆ Ａ［甘味噌：3、みりん：1、リンゴ酢：1、醤油：0.5］ Organictownで食材を見る 1) 人参はサイコロ大に切ってゆでて、ブロッコリーと豆もやしもゆでて、それぞれ冷やしておく。 2) 1) にしょうゆで軽く下味をつけてから、Ａの調味料も加えて、よく和える。 |
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9 月 03 2014
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| ＜材料＞ ◆ 長芋、小松菜、海苔 ◆ Ａ［醤油：３、みりん：１、練りワサビ:少々］ Organictownで食材を見る 1) 長芋を角切りにし、ゆでて冷やしておく。小松菜もゆでて、冷やしておく。 2) 1) にAの調味料を加え、海苔もちぎって入れ、よく和える。 |
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9 月 02 2014
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉 ◆ 塩、こしょう、卵、小麦粉、きざみしそ Organictownで食材を見る 1) 豚こま肉をひと口大にまとめ、塩、こしょうで下味をつける。 2) 天ぷらの衣をつくる。水、卵、小麦粉を溶き合わせて、きざみしそを加える。 3) 1）の肉に、2）の衣をつけて、菜種油で揚げる。 |
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9 月 01 2014
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| ＜材料＞ ◆ なす、ししとう、小松菜 ◆ Ａ［出汁：5、みりん：1、醤油：1］、けずり節 Organictownで食材を見る 1) なすは乱切りにする。ししとうはへたを取り、金ぐしで刺す（揚げたときに破裂しないように）。 2) なすとししとうは素揚げしておく。小松菜はゆでておく。 3) A）を混ぜ合わせて、2）にかけて、つけておく。仕上がりに、けずり節をかける。 |
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8 月 31 2014
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| ＜材料＞ ◆ さつま芋 ◆ Ａ［水：150cc、洗双糖：250g、塩：5g、醤油：10cc］、黒ゴマ Organictownで食材を見る 1) さつま芋を乱切りにする。 2) Ａを鍋に入れて沸かして、蜜をつくる。 3) 1）のさつま芋を油で揚げて、2）の蜜をからませる。仕上げに、黒ゴマをかける。 |
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8 月 30 2014
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| ＜材料＞ ◆ 長芋、かいわれ大根 ◆ Ａ［梅びしお：1、マヨネーズ：2、豆乳：0.5］ Organictownで食材を見る 1) 長いもを1.5cm～2cmの角切りにし、蒸して冷ましておく。かいわれ大根は2等分に切る。 2) Ａを混ぜ合わせて、梅マヨネーズをつくり、1）とよく和える。 |
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8 月 29 2014
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| ＜材料＞ ◆じゃが芋、人参、玉ねぎ、チーズ ◆塩、こしょう、Ａ［バター：1、小麦粉：1、牛乳：10］ Organictownで食材を見る 1) じゃが芋は４等分に、人参は乱切りに、玉ねぎは８等分に切る。 2) じゃが芋と人参は蒸して、玉ねぎは炒める。 3) Ａを混ぜ合わせて、ペシャメルソースをつくる。 4) 2)の野菜に塩、こしょうで下味をつけてからオーブン皿に入れ、ペシャメルソースをかけて、チーズをのせる。 5) 250℃に熱したオーブンで14～15分、焼き目がつくまで焼きあげる。 |
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8 月 28 2014
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| ＜材料＞ ◆ごぼう、人参、小松菜 ◆Ａ［ごまペースト：2、みりん：1、醤油：1］、金ごま Organictownで食材を見る 1) ごぼうと人参は斜め切りにしてゆでて、冷やしておく。小松菜も色よくゆでて冷やしておく。 2) Ａの調味料を混ぜ合わせ、1) の野菜とよく和える。仕上げに金ごまをかける。 |
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8 月 27 2014
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| ＜材料＞ ◆鯖 ◆Ａ［ごまペースト：１瓶、甘味噌：1、洗双糖：1、みりん：1、醤油：1］、金ごま Organictownで食材を見る 1) 鯖を3枚におろす。半身を５かんくらいの大きさに切る。 2) Ａの調味料を混ぜ合わせた中に、1)鯖のを入れてよく漬け込む。 3) 2) の鯖を250℃のオーブンで13分～14分焼きあげて、仕上げに金ごまをかける。 |
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