7 月 20 2011
７月２０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・豚肉と有機野菜のチャンプルー
・するめいかと有機ジャガ芋のエスニックオーブン焼き
・有機さつま芋のスチーム
・有機大根のナムル風
・有機長芋と有機きゅうりの梅風味おひたし
・豆と有機赤玉ネギのサラダ
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7 月 19 2011
【レシピ】ふんわり車麩と有機ニラと有機ゴーヤのチャンプルー
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機ニラ、豆もやし、有機ゴーヤ、有機長ネギ、卵 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１、ごま油…少々、コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は前日に水で戻し、酒と醤油に漬け込んでからカットする。 2) ニラは３～４㎝、ゴーヤと長ネギは斜めにスライスしておく。 3) 中華鍋に油を熱し、車麩と野菜を炒める。仕上げに卵を入れてふわっと仕上げる。  「強火で短時間で炒める」
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7 月 19 2011
７月１９日のオーガニックランチ
天候：あめ
・オーガニックチキン手羽先の照り焼き
・ふんわり車麩と有機ニラと有機ゴーヤのチャンプルー
・ヤリイカと春雨の中華サラダ
・有機さつま芋のスチーム 豆乳ディップ添え
・ひんやり有機トマトと有機玉葱のマリネ
・有機小松菜と有機大根の梅おかか和え
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7 月 18 2011
【レシピ】豆もやしと有機ニラのピリ辛ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ニラ、有機人参 ◆ Ａ［ごま油…１：三年熟成醤油…１：天然塩…１：にんにく…0.5：黒コショー…0.2、炒りごま、一味］ Organictownで調味料をみる 1) ニラは３～４㎝に切り、豆もやしとニラとそれぞれさっと茹でる。 2) Аで１を和え、千切りにした人参を飾る。 「豆もやしは水分が出やすいのでしっかり絞る」
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7 月 18 2011
７月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ミートボールの中華きのこあんかけ
・姫ほたてと有機ほうれん草入り卵焼き
・ほくほく有機ジャガ芋のスチーム
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油
・豆もやしと有機ニラのピリ辛ナムル
・有機トマトと有機リーフと有機大根の牛蒡ドレッシングサラダ
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7 月 17 2011
【レシピ】有機完熟トマトと有機ズッキーニのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ズッキーニ ◆ Ａ［オリーブ油、レモン汁、にんにく、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ズッキーニは乱切りにして素揚げする。 2) 一口大に切ったトマトとズッキーニをАで和える。 「ズッキーニは予熱でも火が入るので、少し固めに揚げる」
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7 月 17 2011
７月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・みんな大好き オーガニックチキンのカレー
・小エビと姫ホタテと高菜と有機キャベツのペペロンチーノ
・ほくほく有機さつま芋のスチーム
・有機完熟トマトと有機ズッキーニのマリネ
・豆もやしと有機ニラと車麩の中華ナムル
・有機大根と有機きゅうりの梅ドレッシングシャキシャキサラダ
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7 月 16 2011
【レシピ】豚肉と有機ニラたっぷりの生姜焼き
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| ＜材料＞ ◆ 豚コマ肉、有機ニラ、有機玉ネギ、豆もやし ◆ Ａ［水…３：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.5、生姜…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 生姜をすり下ろし、Аを煮たててたれを作る。 2) ニラは３～４㎝に切り、玉ネギはスライスする。 3) 豚肉を炒め、玉葱・ニラ・豆もやしの順で炒め１で味をつける。 「ロース肉でつくると、よりおいしいです」
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7 月 16 2011
７月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機ニラたっぷりの生姜焼き
・鯖の塩焼き
・有機夏野菜のラタトゥユ
・揚げ車麩と有機小松菜ときのこの辛子醤油和え
・有機島田さん豆腐の冷奴ポン酢添え
・コーンと有機キャベツのスパゲティサラダ
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7 月 15 2011
【レシピ】オーガニックチキンのタンドリーチキン
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［カレールー…10：カレー粉…１：ヨーグルト…１：三年熟成醤油…１：レモン汁…0.5、にんにく・生姜］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を薄く開き、Аに一晩漬けこむ。 2) オーブンを230℃に熱し、クッキングシートにのせてムネ肉を焼く。 「漬けこむ際には、一度ボウルで揉みこむと味がよくなじみます」
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