10 月 16 2013
１０月１６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・たっぷり有機玉ネギの紀州豚のチャプチェ
・有機ジャガ芋の天ぷら 天然塩
・島田さん豆腐のスチーム 生姜醤油
・有機南瓜のくるみみそ和え
・揚げ蓮根と有機キャベツのカレーマヨネーズ和え
・有機水菜とおかかの和風サラダ
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10 月 15 2013
【レシピ】有機長芋の和風ふわふわオムレツ ケチャップ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、卵、有機青ネギ、チーズ ◆ サラダ油、三年熟成醤油、トマトケチャップ、白ワイン Organictownで調味料をみる 1) 長芋をすりおろし、溶き卵１：長芋２の割合で混ぜる。 2) サラダ油とひとたらしの醤油、小口切りにした青ネギを混ぜてフライパンに流し入れる。 3) チーズをのせて焼く。 4) ワインとケチャップを火にかけてアルコールをとばし、焼き上がったオムレツに添える。  「サラダ油を加えるとふんわり仕上がります」 |
10 月 15 2013
１０月１５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・豚肉と有機キャベツのホイコーロー
・有機南瓜の甘煮
・有機長芋の和風ふわふわオムレツ ケチャップ添え
・有機さつま芋のメープル豆乳マッシュ
・有機青菜と油揚げとひじきのおひたし
・有機赤玉ネギといろいろリーフのフレンチサラダ
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10 月 14 2013
【レシピ】照り焼きチキン
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［三年熟成醤油、みりん、酒、生姜］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は一口大に切ってАで下味をつける。 2) 250℃のオーブンで15～20分こんがり焼き目をつける。 |
10 月 14 2013
１０月１４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・照り焼きチキン
・有機根菜と車麩のラタトゥイユ
・揚げ出し豆腐
・ポテトサラダ
・有機牛蒡と有機青菜の胡麻和え
・春雨とわかめのいろいろリーフの中華サラダ
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10 月 13 2013
【レシピ】有機大根と豆苗の梅おかか和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、豆苗、かつお節 ◆ Ａ［梅びしお…５：三年熟成醤油…１：みりん…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 大根はイチョウ切りにして下茹でし、豆苗は３～４㎝にカットして茹でる。 2) Аを混ぜ合わせて１を和え、かつお節をのせる。 「みりんは火にかけて煮切りをしておく」 |
10 月 13 2013
１０月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機キャベツとでか豚そぼろのとろとろチーズ炒め
・有機長芋のナゲット ケチャップ添え
・有機さつま芋の塩バター焼き
・有機大根と豆苗の梅おかか和え
・有機ジャガ芋とコーンとペンネのマヨネーズ和え
・有機南瓜のローストといろいろリーフのサラダ
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10 月 12 2013
【レシピ】有機長芋とわかめの酢味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、わかめ ◆ Ａ［白みそ…５：りんご酢…１：みりん…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は一口大に切って茹でる。ワカメも細かく切っておく。 2) Аで１を和える。 「長芋に醤油で下味をつけておくと味がなじみやすい」
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10 月 12 2013
１０月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機ニラたっぷり つくね団子
・メカジキと有機ジャガ芋のチーズグラタン
・有機南瓜のスチーム ピーナッツだれがけ
・有機長芋とわかめの酢味噌和え
・有機青菜と豆もやしのピリ辛ナムル
・ミックスビーンズといろいろリーフのサラダ トマトドレッシング
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10 月 11 2013
【レシピ】こんにゃくとひじきの白和え
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| ＜材料＞ ◆ こんにゃく、ひじき、豆腐 ◆ Ａ［三年熟成醤油、みりん］ ◆ Ｂ［塩、甘みそ、ごまペースト］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は重しをかけて水切りしておく。 2) こんにゃくは２㎝角に切って下茹でし、ひじきは水で戻しておく。 3) こんにゃくとひじきをАで煮る。 4) Ｂにつぶした豆腐を混ぜ、２を和える。 「人参やコーンを入れても美味しいです」
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