7 月 11 2012
【レシピ】有機ジャガ芋のスパイシーカレー焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋 ◆ Ａ［カレー粉、ターメリック、コリアンダー、オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は一口大に切って蒸す。 2) Аでジャガ芋を和え、250℃のオーブンで10分焼く。  「フライパンで炒めても美味しく出来ます」
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Archive for the 'シェフの旬のレシピ' Category
7 月 10 2012
【レシピ】有機キュウリと有機キャベツの梅かつお和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機キュウリ、有機キャベツ ◆ Ａ［梅びしお、三年熟成醤油、みりん］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) きゅうりはスライスし、キャベツはざく切りにして茹でておく。 2) １をАで和え、かつお節をのせる。 |
7 月 09 2012
【レシピ】有機ジャガ芋のスチーム グリーンソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機ほうれん草 ◆ Ａ［バター、オリーブ油、なたね油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、冷ましておく。 2) 茹でたほうれん草とАをミキサーにかけてグリーンソースを作り、ジャガ芋を和える。 |
7 月 08 2012
【レシピ】有機ベジタブルパスタと有機旬野菜のレモンマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機玉ネギ、有機トマト、有機レモン、ベジタブルパスタ ◆ Ａ［オリーブ油、なたね油、レモン汁、炒めにんにく、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 輪切りにしたズッキーニをソテーして冷ます、玉ネギはスライスして水にさらし、トマトは一口大に切っておく。 2) 茹でて冷ましたベジタブルパスタとスライスレモンと１をАでマリネする。 |
7 月 07 2012
【レシピ】有機南瓜とマカロニのカレーマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、マカロニ ◆ Ａ［マヨネーズ、カレー粉、中濃ソース、にんにく、天然塩・コショー、ケチャップ］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を一口大に切って蒸し、冷ましておく。 2) マカロニを塩を加えた熱湯で茹で、冷ます。 3) Аでカレーマヨネーズをつくり、１と２を和える。 |
7 月 06 2012
【レシピ】有機ジャガ芋の豆乳マッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、 ◆ Ａ［豆乳、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) ジャガ芋が冷めたらАを混ぜる。 |
7 月 05 2012
【レシピ】豆もやしと有機にらのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機にら、豆もやし ◆ Ａ［にんにく、ごま油、みりん、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) ニラを５㎝に切り、豆もやしとそれぞれ茹でる。 2) 水分をしっかり絞り、Аで和える。 |
7 月 04 2012
【レシピ】鯖のみそ漬け焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鯖（フィレー） ◆ Ａ［甘みそ、酒、洗双糖］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖を四等分にしてАを合せたみそに一晩漬ける。 2) みそから取り出し、230℃のオーブンで焼き上げる。 |
7 月 03 2012
【レシピ】彩り有機野菜のスパニッシュオムレツ
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| ＜材料＞ ◆ 有機人参、有機玉葱、有機たまごズッキーニ、卵、チーズ ◆ 牛乳、なたね油、ケチャップ、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 野菜を１㎝角のさいの目に切り、なたね油でソテーする。 2) 卵を溶きほぐし、牛乳と塩コショーを加える。 3) フライパンに少し多めの油をひいて２を流す。１とチーズを上から散らし、両面に焼き色を付けて焼きあげ、ケチャップを添える。 |
7 月 02 2012
【レシピ】揚げ出し豆腐
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…８：三年熟成醤油…１：みりん…１］、片栗粉 ◆ Ｂ［小麦粉…２：片栗粉…１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 豆腐はよく水切りをして八等分にし、Ｂをまぶして高温の油で揚げる。 2) Аを火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。 2) 揚げ出し豆腐にあんをかけ、小口切りにした青ネギを散らす。 |