2 月 28 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機菜の花 ◆ マヨネーズ…大さじ２：なたね油…大さじ１：ターメリック…小さじ１：カレー粉…小さじ１、天然塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) 菜の花は３㎝幅に切って茹で、ジャガ芋は一口大に切って蒸し、それぞれ塩・コショーで下味をつけて冷やしておく。 2) なたね油とカレー粉を焦がさないように熱して香りを出し、火を止めてからターメリックを加える。 3) １を２で和え、マヨネーズを加える。 |
2 月 27 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、豆腐、青じそ ◆ Ａ［梅びしお…大さじ１：三年熟成醤油…小さじ３：みりん…小さじ２］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は２㎝角に切り、皮付きのまま茹でて冷ます。豆腐はしっかり水切りをして同様に２㎝角に切る。 2) Аを合せて１を和え、千切りにした青じそを加える。 |
2 月 26 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機菜の花、有機キャベツ ◆ オリーブ油、にんにく、オレガノ、バジル、レモン汁、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 菜の花は２㎝幅に切って色よく茹で、キャベツは２㎝幅のざく切りにしてさっと茹でる。 2) フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが立ったらバジルとオレガノを加える。 3) ２で菜の花とキャベツを和え、塩・コショーとレモン汁で味を調える。 |
2 月 25 2013
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| ＜材料＞ ◆ 春雨、有機サニーレタス、有機水菜、有機ミニトマト、ピーナッツ ◆ А［フレンチドレッシング…大さじ１：ナンプラー…大さじ1/2：レモン汁…小さじ１：洗双糖…小さじ１：たかのつめ…少々］、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 春雨は熱湯でもどして２㎝幅に切り、サニーレタスと水菜も食べやすく切っておく。 2) Аでドレッシングを作り、１を和えて粗く砕いたピーナッツとミニトマトを散らす。 |
2 月 24 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機白菜 ◆ Ａ［梅びじお…大さじ１：甘みそ…小さじ１：三年熟成醤油…小さじ１：みりん…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は１㎝幅のイチョウ切り、白菜はザク切りにしてそれぞれ茹でて冷ます。 2) Аを練り合わせて１を和える。 |
2 月 23 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機菜の花、きのこ、ひじき、豆腐 ◆ Ａ［白みそ…小さじ２：三年熟成醤油…小さじ１：みりん…小さじ１：練りごま…小さじ１：洗双糖…小さじ１］天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 菜の花は２㎝幅に切って茹で、ひじきは水で戻して同様に切る。きのこは小房に分けて茹でておく。 2) Аを練り合わせ、しっかり水を切った豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。 3) １を和えて塩で味を調える。 |
2 月 22 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機ブロッコリー、有機蓮根、有機キャベツ ◆ Ａ［マヨネーズ…大さじ２：豆乳…小さじ１：天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ブロッコリーは一房ずつ切り、蓮根は一口大の乱切りに、キャベツは２㎝程度の幅にざく切りする。 2) １をそれぞれ茹でて塩で下味をつけて冷却し、Аで和える。 |
2 月 21 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機大根 ◆ 薄口醤油、煮切りみりん、ゆかり、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 白菜と大根を一口大に切ってさっと茹でる。 2) １に塩と薄口醤油で下味をつけ、ゆかりとみりんで味を調える。 |
2 月 20 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機赤カブ、有機キャベツ ◆ Ａ［にんにく、オリーブ油、バルサミコ酢、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 赤かぶは１口大の乱切りに、キャベツはざく切りにして、それぞれさっと茹でる。 2) フライパンでオリーブ油とにんにくを熱して香りを出し、冷やした１をАでマリネする。 |
2 月 19 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機赤カブ ◆ Ａ［オリーブ油、にんにく、たかのつめ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜と赤カブはそれぞれ食べやすく切って茹でる。 2) １をАで和える。  「フライパンでさっと炒めても美味しいです」
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