7 月 08 2009
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＜材料＞ ◆ 鰯、有機玉葱…中１個、有機ピーマン…２個、 ◆ 小麦粉 ◆ Ａ[カレー粉…大さじ１、なたね油…大さじ３、りんご酢・白ワイン…同量、ベイリーフ…１枚、たかのつめ…１本、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 白ワインを沸騰させ、Ａのその他の材料とあわせて漬け汁を作る。 2) １にスライスした玉葱とピーマンを漬けて味をなじませる。 3）鰯に塩・コショーで下味を付け、小麦粉をまぶしたら170℃の油で揚げる。 4）３を熱いうちに漬け汁に漬けこむ。  「冷蔵庫で冷やして、お酒のおつまみにしてもおいしい」
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7 月 07 2009
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＜材料＞ ◆ ボイルタコ、有機トマト、有機とうもろこし ◆ Ａ[オリーブオイル、りんご酢、オレガノ、バジル、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) タコはスライス、トマトは食べやすい大きさにカットする。 2) とうもろこしは茹でて輪切りにする。 3) タコとトマトととうもろこしをＡでマリネする。 |
7 月 06 2009
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＜材料＞ ◆ 豚バラ肉 ◆ Ａ[小麦粉、卵、水］ Organictownで調味料をみる 1) バラ肉を一枚づつに分け、小麦粉をはたく。 2) Ａで衣を作り、１につけて揚げる。 3) 天然塩と天つゆを添える。 |
7 月 05 2009
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＜材料＞ ◆ 有機豆もやし、有機ニラ ◆ 三年熟成醤油、煮切りみりん、ニンニク、ごま油 Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしは茹でて冷ます。 2) ニラも茹で、５㎝程にカットする。 3) しっかり水分を切ったニラと豆もやしを、調味料で和える。 |
7 月 04 2009
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＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機とうもろこし ◆ 乾燥バジル、リンゴ酢、オリーブオイル、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) トウモロコシは蒸し、１㎝くらいの幅にカットして冷ます。 2) トマトも１㎝角のさいの目にカットする。 3) トウモロコシとトマトを調味料でしっかりと和えて味をつける。 |
7 月 03 2009
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＜材料＞ ◆ 有機水菜、有機サニーレタス、有機ラディッシュ、しらす、ワンタンの皮 ◆ Ａ[フレンチドレッシング、三年熟成醤油、金ごま、ごま油］ Organictownで調味料をみる 1) ワンタンの皮を油で揚げ、パリパリにする。 2) 水菜は３㎝程にざく切り、サニーレタスは水にしっかり水にさらして食べやすい大きさにちぎり、しっかり水分を切る。 3) 水菜とサニーレタスにスライスしたラディッシュとしらすを混ぜ、Ａで味をつける。 4）仕上げにワンタンの皮を乗せる。 |
7 月 02 2009
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＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機人参 ◆ ピーナッツクランチ、煮切りみりん、三年熟成醤油、出汁 Organictownで調味料をみる 1) キャベツをざく切りにして洗い、沸騰した湯でさっと茹でる。 2) 氷水にとって冷やし、しっかりと水分を切る。 3) 人参はスライスして茹で、同じように冷やす。 4）ピーナッツクランチを煮切りみりんと醤油と出汁で伸ばし、キャベツと人参を和える。 |
7 月 01 2009
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＜材料＞ ◆ 有機かぼちゃ ◆ マヨネーズ、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) かぼちゃは１㎝角のさいの目にカットし、柔らかく蒸す。 2) カボチャをよく冷やし、マヨネーズと塩・コショーで和える。 |
6 月 30 2009
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＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、ひよこ豆 ◆ Ａ[オリーブオイル…0.2：天然塩…0.1：豆乳…0.5、コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋はカットして水にさらし、蒸し器で蒸す。 2) ひよこ豆は前日から水に漬け、柔らかく炊く。 3) ひよこ豆をＡとともにミキサーにかけ、ディップを作り、１に添える。 |
6 月 29 2009
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＜材料＞ ◆ 有機とうもろこし、有機ほうれん草 ◆ Ａ[オリーブオイル…１：天然塩…0.1：ニンニク…0.1：バジル…0.1、コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は塩茹でし、３～４㎝にカットする。 2) とうもろこしは軽く茹でし、２～３㎝の幅にカットする。 3) 茹でたほうれん草をＡとミキサーにかけて、グリーンソースを作る。 4) 下茹でしたとうもろこしをオーブンで焼き、仕上げにグリーンソースを回しかける。 |
