10 月 11 2013
１０月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏肉と有機根菜のマイルドカレー
・彩り有機野菜のチーズオムレツ
・フライドポテト 青のり塩添え
・有機赤玉ネギともやしのタイ風マリネ
・こんにゃくとひじきの白和え
・しゃきしゃき有機大根といろいろリーフの和風サラダ
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10 月 10 2013
【レシピ】マッシュポテト
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参、有機胡瓜 ◆ Ａ［マヨネーズ、りんご酢、洗双糖、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は蒸してマッシュし、冷ましておく。 2) 玉ネギはスライスして水にさらし、人参はさいの目切りにして下茹でする。胡瓜はスライスする。 3) りんご酢で洗双糖を溶かし、Аを混ぜ合わせて１と２を和える。  「にんにくをいれても美味しいです」
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10 月 10 2013
１０月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機キャベツのホイコーロー
・鯖の塩焼き
・車麩のステーキ 黒コショーソース
・マッシュポテト
・有機青菜と有機蓮根のポン酢和え
・有機リーフとナッツのイタリアンドレッシングサラダ
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10 月 08 2013
【レシピ】有機キャベツと有機チンゲン菜のナンプラー炒め
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、豆もやし ◆ Ａ［ナンプラー…５：天然塩…１：レモン汁…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツはざく切りにして茹で、豆もやしも茹でておく。 2) Аをあわせて、しっかり水分を切った１を和える。 |
10 月 08 2013
１０月８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州赤鶏のレバニラ炒め
・鯖のハーブ焼き
・島田さん豆腐のスチーム にんにく醤油添え
・有機キャベツと有機チンゲン菜のナンプラー炒め
・手おろしとろろ汁
・有機揚げ南瓜とリーフのサラダ
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10 月 07 2013
【レシピ】有機牛蒡と有機青菜のごまみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機青菜 ◆ Ａ［甘みそ…10：すりごま…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は乱切り、小松菜は３～４㎝に切ってそれぞれ茹でる。 2) Аを合わせて１を和える。 「洗双糖を少量加えるとコクが出ます」
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10 月 07 2013
１０月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州ブタと島田さん豆腐の肉豆腐
・有機南瓜のトマトチーズ焼き
・有機さつま芋のスチーム 天然塩添え
・有機ブロッコリーとマカロニのマスタードマヨネーズ和え
・有機牛蒡と有機青菜のごまみそ和え
・コールスローといろいろリーフのフレンチサラダ
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10 月 06 2013
【レシピ】有機大学芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［水…５：洗双糖…１：薄口しょうゆ…0.2：天然塩…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は大きめの乱切りにして素揚げする。 2) Аを火にかけて、とろみが出るまで煮詰める。 3) さつま芋にあんを絡める。 「さつま芋は一度蒸してから揚げてもよい」
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10 月 06 2013
１０月６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州赤鶏の衣揚げ
・車麩と有機チンゲン菜の黒コショー炒め
・有機大学芋
・有機蓮根と有機青菜と豆もやしの柚子和え
・有機南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・五割そばと車麩の和風サラダ
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10 月 05 2013
【レシピ】有機南瓜とくるみのみたらし和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、くるみ ◆ Ａ［水…10：洗双糖…４：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って蒸し、くるみはローストして軽く砕いておく。 2) Аを火にかけ、半分くらいになるまで煮詰めてみたらしたれを作る。 3) 南瓜とくるみをみたらしたれで和える 「くるみのかわりにピーナッツを使っても美味しいです」
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