11 月 04 2013
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機玉ネギ、有機人参、有機ジャガ芋、白いんげん ◆ トマトホール、トマトピューレ、メープルシロップ、ローリエ、なたね油、オリーブ油 Organictownで調味料をみる 1) 白いんげん豆は一晩水にひたし、柔らかくなるまで茹でる。 2) 鶏ムネ肉は一口大に切って、塩･コショーをして250℃のオーブンで表面を焼く。 3) 人参は三㎝角に切って茹で、じゃがいもは一口大に切って少し固めに蒸す。 4) 鍋でスライスした玉ネギを炒め、２と３を加えて炒める。 5) トマトホールはミキサーにかけ、トマトピューレとローリエと一緒に鍋に入れる。 6) アクをとり、塩・コショーとメープルシロップで味を整えてインゲン豆を加える。 |
11 月 04 2013
天候：はれ
・鶏肉と白いんげん豆のトマト煮込み
・有機車麩と有機青菜の葱塩炒め
・有機人参の天ぷら ゆかり塩添え
・有機白菜とトマトのポン酢和え
・有機南瓜のマッシュ ピーナッツ味噌和え
・有機キャベツとクルトンのコールスローサラダ
11 月 03 2013
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| ＜材料＞ ◆ 鯖、パセリ ◆ Ａ［三年熟成醤油、酒、生姜］片栗粉、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 鯖をАに漬ける。 2) 片栗粉をつけてカラッと揚げる。 3) 仕上げにパセリを添える。 |
11 月 03 2013
天候：はれ
・おから入りヘルシーハンバーグ
・鯖の竜田揚げ
・有機キャベツのスチーム きのこあんかけ
・島田さん豆腐の豆乳冷奴
・有機さつま芋のはちみつレモン和え
・有機揚げ蓮根といろいろリーフのサラダ
11 月 02 2013
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、青ネギ ◆ Ａ［酒…２：三年熟成醤油…１］ ◆ Ｂ［小麦粉、卵］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 鶏肉は一口大に切って、Аに漬けておく。 2) Ｂを水で溶いて衣を作り、１につけて油で揚げる。 3) 小口に切った青ネギを散らす。  「衣に味をつけても美味しいです」
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11 月 02 2013
天候：はれ
・鶏ムネ肉の衣揚げ
・有機白菜と豆腐のチャンプルー
・有機さつま芋とジャガ芋のスチーム バター塩添え
・もやしと有機小松菜の和風和え
・有機長芋の青のりマヨネーズ和え
・りんごとコーンのサラダ りんごヨーグルトドレッシング
11 月 01 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、にんにく ◆ Ａ［天然塩、黒コショー、ローズマリー、オリーブ油］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は一口大に切って少し固めに蒸す。 2) なたね油でジャガ芋を和え、表面がカリッとするまでオーブンで焼く。 3) Аを火にかけて香りをたて、２を和える。 「ローズマリーのかわりにクミンシードを使っても美味しいです」
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11 月 01 2013
天候：はれ
・鶏レバーと有機ニラのスタミナ炒め
・湯豆腐 ポン酢添え
・有機南瓜の素揚げ ピーナッツソース
・有機ローストジャガ芋のローズマリーマリネ
・有機青菜とひじきのナムル
・有機赤玉ネギといろいろリーフのフレンチサラダ
10 月 31 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機玉ネギ、生姜 ◆ Ａ［酒、みりん、三年熟成醤油、洗双糖、ごま油、片栗粉］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギは１㎝幅の輪切りにして、フライパンでソテーする。 2) Аをまとめてミキサーにかけ、火にかけてとろみをつける。 3) 焼き上がった玉ネギにソースをからませる。 「キャベツや長芋ともよく合うソースです」
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10 月 31 2013
天候：はれ
・有機根菜のポークカレー
・有機さつま芋のフリット天然塩添え
・有機玉ネギのステーキ ジンジャーソース
・有機白菜と厚揚げの柚子味噌和え
・有機トマトとペンネのマヨネーズ和え
・寒天とわかめと有機リーフの中華ドレッシングサラダ
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