クレヨンハウスオーガニックランチ・レシピ

11 月 23 2014

【レシピ】揚げ出しとうふ

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＜材料＞
◆とうふ、青ねぎ
◆Ａ[出汁：7、酒：1、みりん：1、醤油：1]、片栗粉、菜種油

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1) とうふを10等分にする。青ネギは小口切りにする。
2) Ａを合わせて煮立てて下地をつくり、片栗粉でとろみをつける。
3) とうふに片栗粉をつけて揚げる。2) をかけて、青ねぎを散らす。

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11 月 23 2014

11月23日のオーガニックランチ

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天候：はれ
オーガニック野菜ランチ
・キャベツとおからの鶏つくね
・揚げ出し豆腐
・小カブと人参のスチーム　ベジマヨネーズ添え
・チンゲン菜と豆もやしの中華和え
・ロースト南瓜といろいろリーフのサラダ
・手もみ海苔と長芋のわさび醤油和え

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11 月 22 2014

【レシピ】和歌山産ポークのプルコギ風炒め

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＜材料＞
◆豚こま肉、きのこ、玉ねぎ、にんじん、豆もやし、春雨
◆塩、こしょう、ごま油、菜種油、にんにく、Ａ[酒：1、みりん：1、洗双糖：1、醤油：1、一味唐辛子]
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1) 玉ねぎは厚めにスライス、にんじんはささがきにする。きのこはほぐしておく。
2) Ａを混ぜ合わて下地をつくっておく。春雨は戻してから、ひと口大に切っておく。
3) フライパンで豚こまを炒めて塩、コショウで下味をつける。1)の野菜を加えて炒めて、2）を加えて、さらに炒める。

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11 月 22 2014

11月22日のオーガニックランチ

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天候：はれ
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークのプルコギ風炒め
・南瓜のヨーグルト和え
・黒ムツの味噌焼き
・大学芋
・赤玉葱といろいろリーフのサラダ
・彩り野菜のカレー風味ポテトサラダ

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11 月 21 2014

【レシピ】蓮根のてんぷら

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＜材料＞
◆蓮根
◆卵、小麦粉、塩、菜種油

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1) 蓮根は１cmくらいの輪切りにする。
2) 卵と小麦粉を水でといて、てんぷらの衣をつくる。蓮根に衣をつけて、揚げる。揚げあがりに、塩を添える。

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11 月 21 2014

11月21日のオーガニックランチ

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天候：雨
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽肉のトマト煮
・蓮根の天ぷら　天然塩添え
・車麩とごぼうとチンゲン菜のごま和え
・小カブバとキャベツのルサミコ酢和え
・揚げワンタンといろいろリーフサラダ
・里芋のスチーム　ゆかり塩添え

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11 月 20 2014

【レシピ】ツナとじゃが芋のマカロニグラタン

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＜材料＞
◆メカジキ、じゃが芋、ブロッコリー、玉ねぎ、人参、マカロニ、チーズ
◆A[バター：1、小麦粉：1、牛乳：10]、菜種油、酒、塩、こしょう

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1) じゃが芋、人参、ブロッコリー、玉ねぎはそれぞれ大きめの角切りにする。マカロニをゆでる
2) Aを混ぜあわせて火にかけて、ベシャメルソースをつくる。
3) 玉ねぎはソテーし、それ以外の野菜は蒸し器で蒸す。
4) 3) とツナをキャセロールに入れて混ぜ合わせ塩、こしょうで下味をつける。ベシャメルソースとチーズをかけて、250度にあたためたオーブンで焼く。

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11 月 20 2014