12 月 22 2012
【レシピ】蒸し豚と有機キャベツのペペロンチーノ
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| ＜材料＞ ◆ 豚肉、有機キャベツ、スパゲッティー ◆ Ａ［オリーブ油、たかのつめ、にんにく］、白ワイン、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 豚肉に塩・コショーと白ワインで下味をつけて、蒸しておく。 2) フライパンで、Аを熱して香りをだし、キャベツをソテーする。 3) 茹でたスパゲッティーと豚肉を加えてしっかり乳化させ、塩・コショーで味を調える。 |
12 月 22 2012
１２月２２日のオーガニックランチ
天候：あめ
・蒸し豚と有機キャベツのペペロンチーノ
・鱈の照り焼き
・豆腐のスチーム 高菜ソースがけ
・有機牛蒡と有機蓮根の胡麻和え
・有機長芋と青しその梅おひたし
・リンゴとリーフのマイルドサラダ
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12 月 21 2012
【レシピ】有機厚揚げと有機大根の柚子みそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機小松菜、柚子、厚揚げ ◆ Ａ［甘みそ…大さじ２：みりん…小さじ１：酒…小さじ１：洗双糖…小さじ1/2：柚子酢…小さじ1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 厚揚げを一口大に切ってトースターで焼く。大根は一口大に、小松菜は３㎝幅に切ってそれぞれ茹でる。 2) Аを混ぜ合わせ、刻んだ柚子の皮と１を和える。 |
12 月 21 2012
１２月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と豆もやしの生姜焼き
・シーフードカレー
・ほくほく有機南瓜のチーズ焼き
・有機厚揚げと有機大根の柚子みそ和え
・有機さつま芋とりんごのヨーグルト和え
・ローストナッツとリーフのサラダ
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12 月 20 2012
【レシピ】有機長芋と手もみのりの山葵醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、海苔 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ２：みりん…小さじ１：山葵…小さじ１/２］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま２㎝角に切り、シャキッと歯ごたえが残る程度に茹でる。 2) Аで長芋を和え、海苔を揉んで散らす。 |
12 月 20 2012
１２月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのクリームシチュー
・キスの赤しそ天ぷら
・大豆とひじきのおから煮
・有機かぶと有機青菜の中華和え
・有機長芋と手もみのりの山葵醤油和え
・コーンとリーフのフレンチサラダ
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12 月 19 2012
【レシピ】有機牛蒡とひじきのジンジャーごま和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、ひじき ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…0.2、すりごま、金ごま、ごま油］、生姜 Organictownで調味料をみる 1) 人参はスライス、牛蒡は乱切りにしてそれぞれ自ら茹でる。ひじきは水で戻す。 2) Аとすり下ろした生姜を混ぜ、１と和える。 |
12 月 19 2012
１２月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・３種のビーンズのスパイシーカレー
・鯖のハーブ焼き
・豆腐と有機野菜のチャンプルー
・有機牛蒡とひじきのジンジャーごま和え
・有機南瓜とくるみのマヨネーズ和え
・いろいろリーフのスパゲッティーサラダ
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12 月 18 2012
【レシピ】寒ブリの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 寒ブリ ◆ Ａ［酒…1.5：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) 寒ブリは切り身を一口大に切り分ける。 2) Аを火にかけ20分くらい煮つめて照りだれを作る。 3) フライパンでブリを焼き、８割ほど火が通ったら照りだれを絡める。  「照りだれは焦げやすいので弱火で煮詰めていく」
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12 月 18 2012
１２月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏の辛みそ炒め
・寒ブリの照り焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機青菜と有機人参の香味和え
・有機南瓜とマカロニのカレーマヨネーズ和え
・揚げクルトンといろいろリーフのサラダ 豆乳ドレッシング
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