8 月 10 2013
８月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機青菜の梅しそペペロンチーノ
・海老と有機ジャガ芋のトマトチーズ焼き
・有機とうもろこしのスチーム
・有機ニラとモヤシのスタミナナムル
・島田さん豆腐と高菜の白和え
・千切りキャベツと有機水菜と卵のマヨネーズサラダ
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8 月 09 2013
【レシピ】有機南瓜とくるみの甘味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、くるみ ◆ Ａ［甘みそ…10：酒…１：みりん…１：洗双糖…１：三年熟成醤油…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って蒸す。 2) クルミをローストしてАと練り合わせ、かぼちゃを和える。  「くるみのかわりにピーナッツでも美味しいです」
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8 月 09 2013
８月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ぴゅあポークのしゃぶしゃぶ ジンジャーソース
・鯖の塩焼き
・フライドポテト カレー味
・島田さん豆腐の冷奴 納豆ソース
・有機南瓜とくるみの甘味噌和え
・有機トマトと有機豆苗といろいろリーフのフレンチサラダ
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8 月 08 2013
【レシピ】揚げズッキーニと有機トマトと有機紫玉ネギのガーリックマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機トマト、有機紫玉ネギ ◆ Ａ［レモン汁、オリーブ油、にんにく、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ズッキーニは乱切りにして素揚げし、トマトは一口大に切り、紫玉ネギはスライスする。 2) Аでマリネ液を作り、１を和える。 「レモン汁をりんご酢にしても美味しいです」
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8 月 08 2013
８月８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のつくね照り焼き 山椒の香り
・カルシウムたっぷりローストじゃこと千切り有機夏大根のサラダ
・ほくほく有機かぼちゃの天ぷら
・有機ジャガ芋のスチームハーブディップ添え
・揚げズッキーニと有機トマトと有機紫玉ネギのガーリックマリネ
・有機キャベツと有機キュウリの辛味噌和え
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8 月 07 2013
【レシピ】有機青菜と有機茹で大根のワサビ醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機大根 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：わさび…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜は３～４㎝に切りさっと茹でる。大根も一口大に切って茹でる。 2) わさびを溶き、Аで１を和える。 「大根は米のとぎ汁で茹でると柔らかくなります。」
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8 月 07 2013
８月７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ぴゅあポークと有機ニラと豆もやしのスタミナ炒め
・鯖のハーブ焼き
・ごろっと有機根菜のトマトカレー
・有機青菜と有機茹で大根のワサビ醤油和え
・島田さんの冷奴 納豆ソース添え
・寒天といろいろリーフの中華サラダ
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8 月 06 2013
【レシピ】蒸し豚と有機小松菜のさっぱり梅だれがけ
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| ＜材料＞ ◆ ぶたバラ肉、有機チンゲン菜 ◆ Ａ［酒、ショウガ、天然塩、ごま油］ ◆ Ｂ［出汁…大さじ２：三年熟成醤油…大さじ１：みりん…大さじ１、梅びしお…大さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 豚肉にАを揉みこむ。チンゲン菜はざく切りにする。 2) チンゲン菜の上に豚肉を乗せて蒸し、Ｂを合わせた梅だれをかける。 |
8 月 06 2013
８月６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・蒸し豚と有機小松菜のさっぱり梅だれがけ
・有機夏野菜とシーフードのトマトチーズカレー
・大学かぼちゃ
・有機キュウリと豆もやしのラー油和え
・有機ジャガ芋の白みそマヨネーズ和え
・有機ワカメと春雨のヘルシーサラダ
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8 月 05 2013
【レシピ】手羽先のエスニック焼き
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| ＜材料＞ ◆ 手羽先 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ２：ナンプラー…大さじ１：天然塩…小さじ１：おろしにんにく・生姜…各小さじ１：アニスシード…小さじ1/2：パプリカパウダー…小さじ1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先に火が通りやすいよう、骨の内側に隠し包丁を入れる。 2) 手羽先にАを揉みこみ、一晩寝かせる。 3) 250℃のオーブンで20～25分焼く。 「手羽元でつくっても美味しいです」
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