8 月 20 2013
８月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ムネ肉の照り焼き
・キスの青のり天ぷら
・有機玉ネギのステーキ ジンジャーソース
・有機キュウリと有機トマトのナムル風
・マカロニと有機長芋の辛子マヨネーズ和え
・ミネラルたっぷり わかめとひじきと有機水菜のサラダ
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8 月 19 2013
【レシピ】ぷりぷり海老の青のりかき揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機玉ネギ、有機人参、有機モロヘイヤ ◆ Ａ［小麦粉、卵、青のり］、天然塩・コショー、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはスライス、人参は千切り、モロヘイヤは３～４㎝に切る。 2) １と小エビに塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいてから、Ａでつくった衣をつける。 3) 170～180℃の油でさっくり揚げる。  「油に落として形が固まってきたときに、菜箸で刺すとサクっと揚がります」
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8 月 19 2013
８月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州豚と有機キャベツの焼きそば風
・ぷりぷり海老の青のりかき揚げ
・ほくほくかぼちゃと有機ほうれん草のサマーカレー
・有機茄子と有機キュウリのおろしポン酢和え
・有機長芋とコーンと有機赤玉ネギのマッシュ
・キドニービーンズと有機リーフの柑橘ドレッシングサラダ
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8 月 18 2013
【レシピ】有機キャベツと大葉の納豆ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、大葉、納豆、生姜、にんにく ◆ Ａ［三年熟成醤油、リンゴ酢、ごま油、金ごま、天然塩、黒コショー］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツは３㎝角に切って茹で、大場はみじん切り、納豆は水で洗ってぬめりを取る。 2) １をАで和える。 「にんにくと生姜はごま油であらかじめいためるとよい」
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8 月 18 2013
８月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ジューシーミートローフ
・鯖の味噌焼き
・有機ポテトフライ
・有機キャベツと大葉の納豆ナムル
・島田さん豆腐の冷製マーボー奴子
・クルトンといろいろ有機リーフのごまドレッシング
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8 月 17 2013
【レシピ】みちのく有機長芋のステーキ 香味ソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機青ネギ、有機生姜 ◆ Ａ［出汁…２：三年熟成醤油…１：りんご酢…0.5、一味、天然塩、コショー］、ごま油 Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま輪切りにし、両面に焼き色を付けて焼く。 2) フライパンにごま油をひき、みじん切りにした青ネギとすりおろした生姜を香りがでるまで炒める。 3) ２にАを混ぜて香味ソースを作り、長芋に絡める。 「長芋の代わりに大根を使っても美味しいです」
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8 月 17 2013
８月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鳥ひき肉と豆腐のふわふわから揚げ
・ツナと有機水菜の和風サラダ
・みちのく有機長芋のステーキ 香味ソース
・有機とうもろこしのバター醤油焼き
・ガーリックポテトマッシュ
・揚げ車麩の梅おひたし
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8 月 16 2013
【レシピ】ゆうゆう鶏ムネ肉と有機ニラと豆もやしのねぎ塩炒め
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機にら、青ネギ、豆もやし、にんにく ◆ Ａ［天然塩、チキンコンソメ、酒］、片栗粉、なたね油 ◆ Ｂ［生姜…0.1：酒…２：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏ムネ肉を一口大に切り、Ｂで下味をつける。 2) ニラと青ネギを３～４㎝に切る。 3) 鶏肉とニラ・青ネギ・豆もやしをなたね油で炒めてАを加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。 「青ネギ多めでさっぱりと」
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8 月 16 2013
８月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ムネ肉と有機ニラと豆もやしのねぎ塩炒め
・シーフードのカレーチーズ焼き
・有機キャベツのスチームごまポン酢
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機大根とわかめのめんつゆマヨ和え
・コーンと寒天といろいろリーフのサラダ
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8 月 15 2013
【レシピ】有機とうもろこしのスチーム バター醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機とうもろこし ◆ Ａ［バター、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) とうもろこしは４㎝幅に切って蒸す。 2) フライパンでバターを溶かし、トウモロコシに焼き目をつける。仕上げに醤油を加える。 「にんにく醤油もよくあいます」
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