3 月 08 2012
【レシピ】有機牛蒡のから揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、にんにく、生姜 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２］、小麦粉、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は食べやすく切って下茹でする。 2) にんにくと生姜はすりおろしてАに混ぜ、牛蒡を30分ほど漬ける。 3) ２に小麦粉をつけてなたね油で揚げる。 |
3 月 08 2012
３月８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ピリ辛豚の肉豆腐
・桜エビと有機野菜のスパニッシュオムレツ
・有機牛蒡のから揚げ
・きのこと有機長芋と赤玉ネギのマリネ
・有機大豆とひよこ豆のマッシュ
・有機大根・有機水菜・有機人参の和風サラダ
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3 月 07 2012
【レシピ】鱈のチリソース
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| ＜材料＞ ◆ 鱈、有機長ネギ、にんにく、生姜 ◆ Ａ［水…８：ケチャップ…２：チキンコンソメ…１：酒…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.1：ごま油…0.1：片栗粉…0.1］、小麦粉 Organictownで調味料をみる 1) 鱈を一口大に切り、小麦粉をつけて揚げる。 2) フライパンでみじん切りにした長ネギ・にんにく・生姜とАを煮詰めてチリソースを作る。 3) 出来あがったチリソースに鱈を加えて絡める。 |
3 月 07 2012
３月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・鱈のチリソース
・有機根菜と大豆ミートの和風カレー
・みちのく有機長芋と有機小松菜の柚子味噌和え
・きのことコーンのスパゲティ和え
・揚げワンタンと千切り有機キャベツの中華サラダ
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3 月 06 2012
【レシピ】有機青菜と有機蓮根の土佐和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機蓮根 ◆ Ａ［かつお出汁…３：みりん…１：三年熟成醤油…1.5］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 青菜は３～４㎝に切り、蓮根は半月切りにしてそれぞれ茹でる。 2) 水分をよく切り、蓮根と青菜をАで和える。  「みりんはアルコールを飛ばして使うと味に深みが出ます」
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3 月 06 2012
３月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機野菜たっぷりのデミグラスミートボール
・自家製ツナと有機のお芋のクリームグラタン
・有機牛蒡とこんにゃくのきんぴら
・マカロニと有機キャベツと有機人参の豆乳マヨネーズ和え
・有機青菜と有機蓮根の土佐和え
・ひよこ豆と有機大根とリンゴのフレンチサラダ
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3 月 05 2012
【レシピ】みちのく有機長芋のふんわりナゲット
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、小麦粉 ◆ Ａ［三年熟成醤油、天然塩、生姜、にんにく］、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は泥をよく落として、皮ごとすりおろす。 2) 長芋の3/1の量を目安に小麦粉を加え、Аを混ぜて160℃の油で丸めて揚げる。 3) 仕上がりにケチャップを添える。 「油の温度が高くなりすぎないように注意を」
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3 月 05 2012
３月５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ヘルシー豚肉と有機ニラと豆もやしの中華炒め
・鯖の塩焼き
・みちのく有機長芋のふんわりナゲット
・有機大根のネギみそ和え
・有機菜の花と有機蓮根の辛子醤油和え
・有機パスタと有機キャベツのマヨネーズサラダ
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3 月 04 2012
【レシピ】有機豆もやしときのこの中華和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、きのこ、有機チンゲン菜 ◆ Ａ［ごま油…２：天然塩…２：三年熟成醤油…0.5：コショー…0.1、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは小房に分けてローストし、チンゲン菜と豆もやしはそれぞれ茹でる。 2) チンゲン菜と豆もやしの水分をよく切り、きのこと共にАで和える。 「春雨を加えても美味しいです」
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3 月 04 2012
３月４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンの柔らかコンソメ煮
・桜エビと有機菜の花のペペロンチーノ
・ほくほく有機ジャガ芋のバター塩和え
・有機豆もやしときのこの中華和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油
・コーン入りコールスローサラダ
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