9 月 15 2012
【レシピ】鯖のハーブ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鯖フィレー ◆ Ａ［オリーブ油、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖はフィレーを三等分にし、Аに一晩漬ける。 2) １を200℃のオーブンで10分焼く。  「にんにくを入れても美味しいです」
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9 月 15 2012
９月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機キャベツの辛味噌炒め
・鯖のハーブ焼き
・ほっこり有機里芋のスチーム
・有機青菜と有機茄子といろいろきのこのおろしポン酢和え
・有機ズッキーニと有機とうもろこしのマリネ
・有機揚げ蓮根とスパゲッティのマヨネーズサラダ
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9 月 14 2012
【レシピ】みちのく有機長芋の梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ Ａ［みりん…1.5：三年熟成醤油…１：梅びしお…適量］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま一口大に切って蒸す。 2) Аを合わせ、冷ました長芋を和えてかつお節をまぶす。 |
9 月 14 2012
９月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚のしゃぶしゃぶ ごまポン酢かけ
・ホタテと秋鮭と豆もやしのオイスターソース炒め
・有機さつま芋のシナモンバター焼き
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース
・みちのく有機長芋の梅和え
・ローストきのこといろいろ有機リーフの和風サラダ
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9 月 13 2012
【レシピ】揚げ茄子と車麩の煮おろし
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機いんげん、車麩、大根おろし ◆ Ａ［出汁…７：みりん…１：三年熟成醤油…１：酒…１］ Organictownで調味料をみる 1) 茄子は乱切りにして素揚げし、車麩は水で戻す。いんげんはさっと茹でて３～４㎝に切る。 2) Аを火にかけ、１を加えてひと煮立ちさせ、大根おろしを加える。 「一度冷ますと味がよく染みます」
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9 月 13 2012
９月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏のレバニラ炒め
・鯖のハーブ焼き
・揚げ茄子と車麩の煮おろし
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・マカロニと有機キャベツの辛子マヨネーズ和え
・いろいろ有機リーフ有機キャベツのフレンチサラダ
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9 月 12 2012
【レシピ】有機青菜と有機トマトといろいろきのこのガーリックマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機青菜、有機小松菜、有機玉ネギ ◆ Ａ［オリーブ油、りんご酢、洗双糖、にんにく、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは小房に分けてローストし、青菜は３㎝程に切って茹でる。 2) Аでマリネ液を作り、１と一口大に切ったトマトとスライスした玉ネギをマリネする。 「トマトは水分が出るので、最後にマリネする」
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9 月 12 2012
９月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉の青じそ天ぷら
・釜あげしらすと生のりの有機青菜入り卵焼き
・有機さつま芋と有機とうもろこしのスチーム 塩バター和え
・島田さん豆腐の冷奴 ゴマだれかけ
・有機青菜と有機トマトといろいろきのこのガーリックマリネ
・スパゲッティと千切り有機キャベツのサラダ
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9 月 11 2012
９月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ
・秋鮭の七味マヨネーズ焼き
・ほくほく有機さつま芋のスチームごまみそ添え
・有機とうもろこしとズッキーニのマリネ
・有機青菜と有機キャベツとひじきの生姜おひたし
・揚げクルトンと有機水菜と有機レタスの豆乳ドレッシングサラダ
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9 月 10 2012
【レシピ】島田さん豆腐の揚げ出し豆腐
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、青ネギ、大根おろし ◆ Ａ［出汁…８：みりん…１：三年熟成醤油…１：かつお節…少々］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は水を切って十等分にする。 2) Аを火にかけ、大根おろしを加える。 3) 豆腐に片栗粉をつけ、160℃の油で揚げる。 4) 揚がった豆腐を３をかけ、青ネギを散らす。 「油の温度は、箸を入れて小さい気泡があがってくるくらいを目安に」 |