2 月 02 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機春菊、きのこ、こんにゃく ◆ Ａ［水…大さじ１：三年熟成醤油…小さじ１：みりん…小さじ１］ ◆ Ｂ［みりん…小さじ１：練りごま…小さじ１：白みそ…小さじ１：洗双糖…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 春菊は３㎝幅に切って色よく茹でる。こんにゃくは２㎝幅で薄切りにして下茹でし、Аで炊く。 2) きのこは小房に分けてオーブンで焼く。 3) Ｂをしっかり練り混ぜ、水切りした豆腐を手でつぶしながら加える。１と２を和えて塩で味を整える。 |
2 月 02 2013
天候：はれ
・蒸し鶏と有機キャベツの辛味噌炒め
・小エビと彩り野菜のスパニッシュオムレツ
・有機さつま芋のスチーム 天然塩添え
・春雨ときのこの白和え
・有機ブロッコリーと有機ジャガ芋のカレーマヨネーズ和え
・有機リーフとしゃきしゃきりんごのサラダ
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2 月 01 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機セロリ ◆ Ａ［みりん…小さじ１：薄口醤油…小さじ１］、ゆかり…小さじ１、天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) キャベツは２㎝角のざく切り、セロリはスライスし、それぞれさっと茹でて冷やしておく。 2) １に塩とゆかりをもみこみ、仕上げにАで味を調える。 |
2 月 01 2013
天候：はれ
・豚肉と有機ニラの生姜焼き
・シーフードココナッツカレー
・島田さん豆腐の田楽焼き
・有機キャベツと有機セロリのさっぱりゆかり和え
・有機さつま芋と有機南瓜のメープル和え
・有機小カブのスライスといろいろリーフの和風サラダ
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1 月 31 2013
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| ＜材料＞ ◆ キス、青しそ ◆ 梅びしお、小麦粉、卵…1/2個、水…200cc、なたね油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) キスは水分をよく拭き取っておく。 2) 卵を水に溶き、梅びしおと刻んだ青しそを混ぜてから小麦粉を加えてとろっとした衣を作る。 3) キスに衣をつけて、中温の油でさっくり揚げる。仕上げに塩をふる。 |
1 月 31 2013
天候：はれ
・鶏手羽元のハーブ煮込み
・キスの梅じそ天ぷら
・有機キャベツと車麩の味噌バター焼き
・有機ジャガ芋と有機いんげんの粒マスタード和え
・有機白菜と有機青菜のおひたし
・有機八朔といろいろリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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1 月 30 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡 ◆ Ａ［酒…大さじ２：三年熟成醤油…大さじ１：生姜…少々：にんにく…少々］ ◆ Ｂ［小麦粉…大さじ１：片栗粉…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は細ければ縦に半分に、太ければ四等分に割り、４㎝幅に切って水に漬けてアクを抜く。 2) 牛蒡を下茹でしてから、Аに30分程漬けて下味をつける。 3) Ｂを付けて、中温の油で揚げる。 |
1 月 30 2013
天候：はれ
・豚肉と豆腐のぽかぽか生姜鍋
・鱈の香草焼き
・有機牛蒡の竜田揚げ
・有機さつま芋とレーズンのクリーミー和え
・有機青菜と有機豆もやしの中華和え
・有機赤カブとコーンのフレンチサラダ
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1 月 29 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機プチトマト、しめじ ◆ Ａ［りんご酢、洗双糖、オリーブ油、にんにく、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、玉葱はスライス、しめじは小房に分けて焼く。 2) Аでマリネ液を作って１を和え、プチトマトを散らす。  「にんにくやハーブとオリーブ油は、一度火を入れるとおいしいです」
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1 月 29 2013
天候：はれ
・蒸し鶏のガーリックソース
・鯖の竜田揚げ
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機揚げ蓮根と有機かぶのレッドマヨネーズ和え
・有機ジャガ芋とシメジのマリネ
・いろいろリーフと有機冬大根の和風サラダ
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