8 月 25 2013
８月２５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏のカレー衣揚げ
・メカジキとほくほく有機ジャガ芋のガーリックマヨ焼き
・有機蒸しキャベツのゴマだれかけ
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース添え
・有機トマトと有機青菜のおひたし
・有機リーフとビーンズのサラダ
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8 月 24 2013
【レシピ】有機揚げ茄子と有機小松菜の薬膳ソース和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機小松菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：柚子酢…少々］ ◆ Ｂ［長ネギ…１：にんにく…１：生姜…１：アニスシード…１］ Organictownで調味料をみる 1) 鍋になたね油をひいてＢを炒め、Аを加えて薬膳ソースを作る。 2) 茄子を乱切りにして素揚げにし、小松菜を茹でる。 3) ２が冷えたら、薬膳ソースに浸して味をしみ込ませる。 |
8 月 24 2013
８月２４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ミートパスタの有機トマト乗せ
・海老たっぷりスパニッシュオムレツ
・有機南瓜のスチーム 天然塩添え
・有機長芋と有機ジャガ芋と豆苗のマヨネーズ和え
・有機揚げ茄子と有機小松菜の薬膳ソース和え
・ローストくるみといろいろリーフのグリーンサラダ
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8 月 23 2013
【レシピ】有機南瓜のくるみみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、くるみ ◆ Ａ［甘みそ…３：みりん…２：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を一口大に切って蒸し、冷やしておく。 2) くるみは180℃のオーブンで10分ローストする。 3) 南瓜をАで和え、仕上げにくるみを散らす。 |
8 月 23 2013
８月２３日のオーガニックランチ
天候：あめ
・蒸し鶏ともやしと豆苗のネギ塩炒め
・鯖の竜田揚げ
・ほくほく有機ジャガバター
・島田さん豆腐の冷や奴 オニオンスライス添え
・有機南瓜のくるみみそ和え
・真っ赤な有機トマトといろいろリーフのフレンチサラダ
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8 月 22 2013
【レシピ】有機水菜と有機キュウリのポン酢添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機水菜、有機キュウリ、ミニトマト ◆ 三年熟成醤油、みりん、柚子酢、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 醤油とみりんを火にかけ、柚子酢を加えて冷蔵庫で冷やし、ポン酢を作る。 2) 水菜は３㎝に切り、胡瓜は乱切りにしてそれぞれ塩でもむ。 3) 水菜と胡瓜を１で和え、仕上げにミニトマトを飾る。 |
8 月 22 2013
８月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機夏野菜たっぷりのポークトマトカレー
・黒ムツの塩麹焼き
・有機人参のフリット パプリカ塩添え
・有機ジャガ芋のマッシュ マスタード風味
・有機水菜と有機キュウリのポン酢添え
・油揚げとわかめとリーフの和風サラダ
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8 月 21 2013
【レシピ】鶏手羽肉と有機夏大根の四川風煮込み
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| ＜材料＞ ◆ 手羽肉、有機夏大根、貝割れ大根 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２］ ◆ Ｂ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先に火が入りやすいよう切れ目を入れ、Аで下味をつける。 2) 大根は２㎝の厚さの半月切りにし、下茹でをしてあくを抜く。 3) 1を250℃のオーブンで20分焼く。 4) Ｂを火にかけて沸騰させ、手羽先と大根を15分程煮込む。火を止めて味をしみ込ませたらカイワレ大根を飾る。  「お好みで一味と山椒を加えて」 |
8 月 21 2013
８月２１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽肉と有機夏大根の四川風煮込み
・えびとひじきの手作りがんもどき 生姜醤油添え
・有機とうもろこしのスチーム
・ミネラルたっぷりわかめのせそうめん
・有機キャベツと有機トマトのマリネ
・寒天と有機リーフの柑橘ドレッシングサラダ
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8 月 20 2013
【レシピ】有機キュウリと有機トマトのナムル風
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| ＜材料＞ ◆ 有機キュウリ、有機トマト、有機キャベツ ◆ Ａ［にんにく、ごま油、みりん、三年熟成醤油、白コショー・天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) キュウリは一口大に切って塩でもみ、キャベツは３センチ角に切って茹でる。トマトも食べやすく切る。 2) Аで１を和える。 「白ワインビネガーなどを加えるとさっぱりします」
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