8 月 21 2013
【レシピ】鶏手羽肉と有機夏大根の四川風煮込み
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| ＜材料＞ ◆ 手羽肉、有機夏大根、貝割れ大根 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２］ ◆ Ｂ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先に火が入りやすいよう切れ目を入れ、Аで下味をつける。 2) 大根は２㎝の厚さの半月切りにし、下茹でをしてあくを抜く。 3) 1を250℃のオーブンで20分焼く。 4) Ｂを火にかけて沸騰させ、手羽先と大根を15分程煮込む。火を止めて味をしみ込ませたらカイワレ大根を飾る。  「お好みで一味と山椒を加えて」 |