11 月 18 2012
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| ＜材料＞ ◆ 鶏むね肉、有機南瓜、有機玉ネギ、パセリ ◆ Ａ［牛乳…１：バター…0.1：小麦粉…0.1：天然塩・コショー…少々］、チーズ Organictownで調味料をみる 1) Аでホワイトソースを作る。 2) むね肉は20gに切り、バターでソテーし塩コショーで下味をつける。 3) 南瓜は切って蒸し、玉ネギはスライスしてバターでソテーする。 4) キャセロールに１～３を入れ、ホワイトソースとチーズをのせてオーブンで焼き、パセリを散らす。 |
11 月 17 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ Ａ［小麦粉…１：三年熟成醤油…0.1：にんにく…0.1：生姜…0.1：天然塩・コショー…少々］、なたね油、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 長芋をよく洗い、皮ごとすりおろす。 2) 長芋３に対して１程度の割合でАを混ぜ、スプーンで落として揚げる。 3) 仕上げにケチャップを添える。 |
11 月 16 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、コーン、パセリ ◆ Ａ［パン粉、バター、牛乳、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を蒸し、マッシュしてАを混ぜる。 2) １にコーンを加えてキャセロールに入れ、オーブンで焼く。仕上げにパセリを散らす。 |
11 月 15 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ ◆ Ａ［マヨネーズ…１：豆乳…0.2：にんにく…0.1：バジル…0.1：水…１：天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツはざく切りにして茹でる。 2) Аを合わせてバジルマヨネーズを作り、冷ましたキャベツを和える。 |
11 月 14 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機青ネギ ◆ Ａ［みりん…３：三年熟成醤油…２：ゆず酢…0.5］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 大根をおろしてАと混ぜおろしポン酢を作る。 2) 大根を50gに切って下茹でし、フライパンに油をひいて両面に焼き色をつける。 3) 焼き上がった大根におろしポン酢をかけ、小口切りにした青ネギを散らす。 |
11 月 13 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、柚子 ◆ Ａ［白みそ…１：みりん…0.5：酒…0.2：ゆず酢…0.1：三年熟成醤油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って蒸す。 2) Аを練り合わせて柚子みそをつくる。 3) 柚子の皮を千切りにして味噌に混ぜ、蒸し上がったさつま芋を和える。 |
11 月 12 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機とうもろこし、ひじき、豆腐 ◆ Ａ［ごま油…１：たかの爪…0.1：一味…0.1：山椒…0.1］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…0.3：天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐に一晩重しをして水を切っておく。ひじきは水に戻して３～４㎝に切り、とうもろこしは茹でて冷ます。 2) Аをフライパンでじっくり熱してラー油をつくる。 3) 豆腐をつぶしてＢで下味をつけ、ひじきとコーンを加えてラー油を混ぜる。 |
11 月 11 2012
| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、レーズン ◆ Ａ［豆乳、マヨネーズ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を一口大に切って柔らかく蒸し、マッシュをしてから冷ます。 2) レーズンをお湯で戻し、南瓜とАと混ぜ合わせる。 |
11 月 10 2012
| ＜材料＞ ◆ 秋鮭、なたね油 ◆ Ａ［バジル、オレガノ、マヨネーズ、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［酒…１：にんにく…0.1、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鮭の切り身にＢで下味をつける。 2) オレガノとバジルはみじん切りにしてАを混ぜ合わせる。 3) フライパンで鮭の両面を焼き、２をのせてオーブンで10分焼く。 |
11 月 09 2012
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、黒ゴマ ◆ Ａ［甘みそ…１：みりん…0.5：練りごま…0.3：洗双糖…0.2：三年熟成醤油…0.1：コショー…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) Аを小鍋で火にかけ、アルコールを飛ばしながら練る。 2) 豆腐は十等分 |
