1 月 14 2015
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| ＜材料＞ ◆ひき肉、玉ねぎ、おから、パン粉、卵、牛乳、パセリ ◆塩、コショウ、菜種油、ナツメグ、ケチャップ、中濃ソース Organictownで食材を見る 1) 玉ねぎをみじん切りにして炒める。 2) ボールの中に、豚ひき肉と1) を入れ、おから、塩・コショウ、ナツメグ、牛乳、パン粉、卵を加えて、粘りが出るまで、よくこねる。 3) 3) ケチャップと中濃ソースで、ソースをつくる。 4) 2) を丸めて、油で揚げたら、3) のソースに加えてよく和える。しあげに、パセリを飾る。 |
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1 月 13 2015
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| ＜材料＞ ◆ 鶏むね肉、ちんげん菜 ◆ 塩、酒、A[粒マスタード：大さじ1、はちみつ：大さじ1/2、レモン汁：小さじ1、醤油：小さじ2、ケチャップ：隠し味程度] Organictownで食材を見る 1) チンゲン菜を3センチ幅に切る。鶏むね肉は開いて、塩と酒で下味をつける。 2) 1）の鶏むね肉を蒸して、カットする。チンゲン菜を蒸す。 3） Aの調味料を混ぜ合わせて、ソースをつくる。もりつけて、ソースをかける。 |
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1 月 12 2015
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| ＜材料＞ ◆豆腐、ショウガ、青ネギ ◆A[出汁：8、醤油：1、みりん：1]、片栗粉、菜種油、 Organictownで食材を見る 1) 豆腐を10等分に切る。ショウガはすりおろし、青ネギは小口切りにする、 2) Aの調味料を火にかけて、水溶き片栗粉であんをつくる。ショウガをいれる。 3) 豆腐に片栗粉をまぶして、170度くらいの油で揚げる。盛り付けたらあんをかけて、青ネギを散らす。 |
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1 月 11 2015
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| ＜材料＞ ◆ 里芋 ◆ 塩、ゆかり Organictownで食材を見る 1) 里芋を洗い、皮つきのまま、幅２センチくらいにスライスする。そのまま蒸す。 2) 盛り付けて、ゆかりと塩をあわせたゆかり塩を添える。 |
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1 月 09 2015
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| ＜材料＞ ◆ りんご、マカロニ、インゲン、玉ねぎ、ミニトマト ◆ 塩、コショウ、マヨネーズ、豆乳 Organictownで食材を見る 1) りんごは６等分のくし切りにして、さらにスライスする。インゲンは３センチ幅にカット、玉ねぎはスライスする。 2) インゲン、マカロニをゆでる。ボールにいれて、塩、コショウで下味をつける。 3）2）に、りんごと玉ねぎをを入れ、マヨネーズと豆乳を適量入れる。もりつけて、ミニトマトを飾る。 |
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1 月 08 2015
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| ＜材料＞ ◆ かぼちゃ、くるみ ◆ A[甘味噌：１、洗双糖：0.5、醤油：0.5、みりん：0.5] Organictownで食材を見る 1) かぼちゃを食べやすい大きさに切って、蒸して、火を通す。くるみはローストする。 2) Aの調味料を混ぜ合わせ、かぼちゃと和える。盛りつけたたら、上からくるみを散らす。 |
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1 月 07 2015
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| ＜材料＞ ◆黒ムツ ◆A[甘味噌：3、みりん：1、醤油：1、みりん：1、酒：1]、洗双糖、菜種油、 Organictownで食材を見る 1) 黒ムツはウロコを取り、カットする。 2) Aの調味料を混ぜ合わせて、1) の黒ムツと和える。 3) オーブンを250度に熱して、耐熱皿にクッキングシートをしき、菜種油をかけ、2)の黒ムツを並べて焼く。 |
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12 月 23 2014
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| ＜材料＞ ◆かぼちゃ ◆塩、醤油、洗双糖、菜種油、黒ごま Organictownで食材を見る 1) かぼちゃを小さめの角切りにする。 2) 水と洗双糖 、醤油、塩を火にかけて、みつをつくる。 3) かぼちゃを180度の油で揚げる。 4) 揚がったかぼちゃに、みつをからませ、仕上げに黒ごまをかける。 |
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12 月 20 2014
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| ＜材料＞ ◆金時芋 ◆卵、小麦粉、菜種油、塩 Organictownで食材を見る 1) 金時芋を1cm弱の厚さに切る。 2) 卵、水、小麦粉で、天ぷらの衣をつくる。 3) 180度の油で揚げる。揚がったら、塩をふる。 |
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12 月 19 2014
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| ＜材料＞ ◆鶏レバー、玉ねぎ、人参、ニラ、豆もやし、にんにく、しょうが ◆塩、こしょう、酒：1、みりん：1、醤油：1 Organictownで食材を見る 1) 鶏レバーをひと口大に切り、酒、にんにく、しょうが、醤油で下味をつける。 2) ニラ、玉ねぎ、人参を切る。 3) 酒：1、みりん：1、醤油：1で、下地をつくっておく。 4) フライパンでレバーを炒め、2) 野菜と豆もやしを入れて炒める。3) を加えて、さらによく炒める。 |
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