7 月 04 2010
【レシピ】有機かぼちゃのスパイシーカレー
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| ＜材料＞ ◆ 有機かぼちゃ、有機人参、有機玉葱 ◆ Ａ［トマトピューレ、トマト缶、ベジブイヨン、洗双糖、ローリエ、コリアンダー、クミン、カレールウ、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［カレー粉、にんにく、ショウガ、バター］ Organictownで調味料をみる 1) かぼちゃは一口大にカットして固めに蒸す。 2) 鍋にバターを溶かしてＢを炒め、みじん切りにした人参と玉葱、蒸したかぼちゃを加える。 3) Аと水を加えてコトコト煮込む。 |
Archive for the 'シェフの旬のレシピ' Category
7 月 03 2010
【レシピ】有機ジャガ芋と有機ズッキーニのチーズ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機ズッキーニ ◆ 酒、バター、チーズ、バジル、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は一口大にカットして蒸し、ズッキーニはスライスする。 2) 塩・コショーで下味を付けたジャガ芋とズッキーニを耐熱皿に入れ、酒を振りかけバターとチーズ、バジルを散らす。 3) 250度のオーブンで15分程焼く。 |
7 月 02 2010
【レシピ】有機きゅうりと有機トマトのごまポン酢がけ
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| ＜材料＞ ◆ 有機きゅうり、有機トマト ◆ Ａ［ポン酢…３：みりん…１：ごまペースト…１］ Organictownで調味料をみる 1) きゅうりとトマトを乱切りにする。 2) ごまペーストがダマにならないようにАを混ぜあわせ、きゅうりとトマトにかける。 |
7 月 01 2010
【レシピ】有機かぼちゃとレーズンのマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機かぼちゃ、有機レーズン ◆ Ａ［マヨネーズ、辛子、薄口醤油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 一口大にカットしたかぼちゃを柔らかく蒸す。 2) 熱いうちにマッシュし、粗熱が取れたらАとレーズンを混ぜ合わせる。 |
6 月 30 2010
【レシピ】おから入り鶏団子のバジルマヨネーズ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ひき肉、有機人参、有機玉ネギ、有機長芋、おから ◆ Ａ［卵、小麦粉、牛乳、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［マヨネーズ、バジル］ Organictownで調味料をみる 1) 人参と玉ネギはみじん切りに、長芋はすり下ろす。 2) 鶏ひき肉に１とおから混ぜ、Аも加えて練る。 3) 団子状に丸めてカラリと揚げ、マヨネーズに刻んだバジルを混ぜて添える。 |
6 月 29 2010
【レシピ】パリパリの有機大根のと有機リーフレタスのサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機レタス、有機ラディッシュ、豆腐 ◆ Ａ［フレンチドレッシング、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は短冊切りにして水にさらす。レタスは手でちぎって水分をよく切る。 2) レタスと大根を合わせ、上に手でほぐした豆腐をのせる。 3) Ａで和え、飾りにラディッシュのスライスを加える。 |
6 月 28 2010
【レシピ】パリパリの有機大根のと有機リーフレタスのサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機レタス、有機ラディッシュ、豆腐 ◆ Ａ［フレンチドレッシング、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は短冊切りにして水にさらす。レタスは手でちぎって水分をよく切る。 2) レタスと大根を合わせ、手でつぶした豆腐を加える。 3) Ａで和え、飾りにラディッシュのスライスを加える。 |
6 月 27 2010
【レシピ】有機レタスと有機ブロッコリーの粒マスタードドレッシング
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| ＜材料＞ ◆ 有機レタス、有機ブロッコリー、ペンネ ◆ Ａ［フレンチドレッシング、粒マスタード、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。レタスは一口大にちぎる。 2) ペンネを塩を加えた熱湯でゆでる。 3) Аを混ぜ合せて粒マスタードドレッシングを作り、１と２を和える。 |
6 月 26 2010
【レシピ】富士山ゆうゆう鶏手羽先のローズマリー焼き
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏手羽先、パセリ ◆ Ａ［白ワイン、オリーブ油、ローズマリー、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先はАでマリネして、一晩置く。 2) 皮を上にして、オーブンで20～25分こんがりと焼く。 3) 仕上げにパセリを添える。 |
6 月 25 2010
【レシピ】島田さん豆腐の香味ソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 島田さんの豆腐、青じそ ◆ Ａ［にんにく、生姜、ごま油、洗双糖、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は水きりをし、刻んだ青じそをのせる。 2) ニンニクと生姜はみじん切りにし、Аを合わせて香味ソースを作り、豆腐に添える。 |