9 月 19 2011
【レシピ】有機長芋とみょうがのすっぱい梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、みょうが ◆ Ａ［梅干し…５：三年熟成醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋を一口大に切って蒸し、みょうがは刻む。 2) Аを合わせて長芋とみょうがを和える。  「長芋は皮をむいても皮付きでも美味しいです」
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9 月 19 2011
９月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックタンドリーチキン
・有機とうもろこしのスチーム
・まるごと車麩のステーキ 黒コショウソース
・有機トマトと有機玉ネギのマリネ
・有機長芋とみょうがのすっぱい梅和え
・小エビと春雨と有機ピーマンの中華サラダ
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9 月 18 2011
【レシピ】揚げ車麩と有機小松菜のおひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、車麩、 ◆ Ａ［出汁…５：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻してよく水分を絞り、油でさっと揚げる。 2) 小松菜は３～４㎝に切って茹でる。 3) 車麩と小松菜をАで和える。 「仕上げに鰹節をのせても美味しいです」
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9 月 18 2011
９月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚のハンバーグ
・秋ナスとジャコのペペロンチーノ
・ホクホク有機里芋のスチーム
・島田さん豆腐の冷奴生姜醤油添え
・揚げ車麩と有機小松菜のおひたし
・シャキシャキ有機キャベツリーフとコーンのコールスローサラダ
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9 月 17 2011
【レシピ】ほくほく有機長芋のステーキ
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１：生姜・天然塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は泥をよく落として皮付きのまま１㎝幅の輪切りにする。 2) フライパンで両面に焼き目を付け、Аを絡める。 「食感が残るくらいにサッと調理する」
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9 月 17 2011
９月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・小エビと有機ジャガ芋と有機ズッキーニのラタトゥイユ
・有機トマトと有機赤玉ネギのバルサミコマリネ
・ほくほく有機長芋のステーキ
・豆もやしと有機ニラの中華ナムル
・有機リーフと有機大根の五割そば
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9 月 16 2011
【レシピ】ホタテと有機ほうれん草のプディング
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| ＜材料＞ ◆ ホタテ、有機ほうれん草 ◆ Ａ［卵…３：牛乳…１：天然塩・コショー…適量］ ◆ Ｂ［出汁、みりん、薄口醤油］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) ホタテを一口大に切り、ほうれん草は３～４㎝に切って茹でる。 2) 卵を割りほぐしてАを混ぜ合わせ、１と合せて蒸し器で20分程蒸す。 3) Ｂを火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作り、蒸し上がったプディングにかける。 「卵の量で蒸し時間が変わるので注意を」
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9 月 16 2011
９月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚肉と有機ジャガ芋と大豆のココナッツカレー
・ホタテと有機ほうれん草のプディング
・有機茄子と有機人参の和風ペンネ
・島田さん豆腐の冷奴 茗荷のせ
・有機とうもろこしの煮びたし
・有機リーフと寒天と有機トマトのフレンチサラダ
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9 月 15 2011
９月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのさっくりから揚げ
・ホックリ有機ジャガ芋と有機南瓜のクリームグラタン
・こんにゃくと有機人参のきんぴら
・有機トマトときのこのマリネ
・旬の有機牛蒡と有機小松菜の胡麻和え
・焼きするめいかと有機リーフのサラダ
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9 月 14 2011
【レシピ】秋鮭の香草焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鮭 ◆ Ａ［なたね油、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鮭を一口サイズに切り、Аに一晩漬ける。 2) 鉄板に油を敷き、250℃のオーブンで10分焼く。 |