10 月 22 2012
【レシピ】有機蓮根と有機白菜の柚子和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機白菜、柚子 ◆ みりん、柚子酢、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスして茹で、白菜はざく切りして塩で揉む。 2) 煮切りしたみりんを柚子酢と混ぜ、１をよく和えてスライスした柚子の皮をのせる。 |
10 月 22 2012
１０月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と糸こんにゃくの肉じゃが
・キスの磯辺天ぷら
・彩り有機野菜ときのこのスパニッシュオムレツ
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・有機蓮根と有機白菜の柚子和え
・揚げワンタンとコーンのグリーンサラダ
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10 月 21 2012
【レシピ】オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［小麦粉…100ｇ：水…100cc：ベーキングパウダー…５g：コリアンダー・カレー粉・パプリカパウダー…各２g］、なたね油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 一口大に切ったムネ肉に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をふるう。 2) ボウルでАを混ぜ合わせて衣をつくり、ムネ肉にくぐらせる。 2) 中温の油で外がカリッとするまで揚げる。 |
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| ＜材料＞ ◆ 有機ニラ、有機キャベツ、有機長ネギ、豆もやし ◆ Ａ［天然塩・コショー、金ごま］、ごま油、にんにく Organictownで調味料をみる 1) ニラは３㎝幅、キャベツはざく切りにする。豆もやしとニラとキャベツをそれぞれ茹でる。 2) みじん切りにした長ネギとにんにくをごま油で炒め、火を止めてАを混ぜる。 3) １を２で和え、味を調える。 |
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、青ネギ ◆ Ａ［玉ネギ、大根、ごま油、なたね油、片栗粉、三年熟成醤油、みりん、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して四等分にし、醤油とみりんで下味を付ける。 2) Аをミキサーにかけてから火にかけ、ソースを作る。 3) フライパンになたね油をひいて車麩の両面に焼き目を付けて焼き、ソースをかけて青ネギを散らす。 |
10 月 19 2012
１０月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷらよもぎ塩添え
・ココナッツ風味のシーフードカレー
・車麩のステーキ 黒コショーソース
・きのこと有機青菜の中華和え
・有機大根と有機長芋の梅煮びたし
・有機キャベツとコーンのコールスロー
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10 月 18 2012
【レシピ】コーンとお豆のポテトサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、コーン、レッドキドニービーンズ、青大豆 ◆ Ａ［マヨネーズ…10：豆乳…１］ ◆ Ｂ［りんご酢…10：洗双糖…１］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) 青大豆は一晩水に浸けて、塩を加えて茹でる。 2) 玉ネギはスライスしてＢで和え、水分を絞る。 2) ジャガ芋・青大豆・玉ネギにコーンとレッドキドニービーンズを加えてАで和え、塩・コショーで味を調える。 |
10 月 18 2012
１０月１８日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州赤鶏のレバーと有機野菜の生姜炒め
・秋鮭とペンネのクリームグラタン
・有機根菜とこんにゃくの筑前煮
・島田さん豆腐の冷奴 ゆずポン酢添え
・コーンとお豆のポテトサラダ
・わかめと寒天のグリーンサラダ
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