12 月 12 2012
【レシピ】スルメイカと有機大根の生姜炊き
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、スルメイカ ◆ Ａ［出汁…10：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.5、生姜…一かけ］ Organictownで調味料をみる 1) スルメイカの下処理をして輪切りにする。大根は２～３㎝の輪切りにする。 2) スルメイカと大根をАで炊く。  「一度冷ますと味がよく染みます」
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12 月 12 2012
１２月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏のレバニラ炒め
・スルメイカと有機大根の生姜炊き
・有機ジャガ芋と有機かぶと有機ほうれん草のバター焼き
・しゃきしゃき有機蓮根と有機青菜とひじきのごま酢和え
・有機南瓜とレーズンの豆乳マッシュ
・クルトンといろいろリーフのフレンチサラダ
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12 月 11 2012
【レシピ】有機じゃが芋のコーン入りマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機じゃが芋、有機玉ネギ、コーン ◆ Ａ［りんご酢…５：洗双糖…１］ ◆ Ｂ［マヨネーズ…３：天然塩…0.5：コショー…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は蒸して熱いうちにマッシュする。 2) 玉ネギをスライスし、Аでマリネする。 3) ジャガ芋が冷めたら、玉ネギとコーンを加えてＢで和える。 「コーン以外のいろんな野菜で試しても美味しいです」
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12 月 11 2012
１２月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚肉と有機ニラの生姜焼き
・姫ホタテと有機南瓜のオムレツ
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機青菜と車麩と有機牛蒡の胡麻和え
・有機ジャガ芋のコーン入りマッシュ
・ローストナッツと有機水菜のベトナム風サラダ
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12 月 10 2012
【レシピ】有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機レーズン ◆ Ａ［メープルシロップ…５：天然塩…１：ホワイトペッパー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は一口大に切って蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) さつま芋が冷めたらАとレーズンを混ぜ合わせる。 「さつま芋は皮ごと使っても美味しいです」
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12 月 10 2012
１２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機白菜のホイコーロ
・寒ブリの照り焼き
・ほっくり有機里芋のスチーム 山椒塩添え
・有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
・有機かぶとベジタブルパスタとゆで卵の辛子マヨネーズ和え
・いろいろリーフとリンゴのフレンチサラダ
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12 月 09 2012
【レシピ】島田さん豆腐の白和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、ひじき、こんにゃく ◆ Ａ［白みそ…１：ねりごま…１：みりん…0.5：三年熟成醤油…0.5：洗双糖…0.5：天然塩…少々］ ◆ Ｂ［みりん…５：三年熟成醤油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は一晩重しをして水を切る。 2) ひじきとこんにゃくをたべやすく切り、Ｂで炊く。 3) 豆腐をつぶしながら、２を和える。 「豆腐の水分はしっかり切っておくこと」
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12 月 09 2012
１２月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏肉のつくね団子
・スルメイカと有機キャベツと豆もやしのオイスターソース炒め
・有機かぼちゃのホックリスチーム にんにく味噌だれ
・島田さん豆腐の白和え
・有機青菜と有機蓮根と春雨の中華和え
・有機紫玉ネギのスライスといろいろリーフの和風サラダ
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12 月 08 2012
【レシピ】有機青菜と有機蓮根のおひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機蓮根 ◆ Ａ［出汁…５：みりん…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜は３～４㎝幅に切り、蓮根はスライスしてそれぞれ茹でる。 2) 水分をよく切り、Аで和える。 「青菜は特にしっかりと水気を切る」
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12 月 08 2012
１２月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのペペロンチーノ ゆず風味
・ベビーホタテと油揚げのサラダ
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機ジャガ芋ときのこのクリームグラタン
・有機青菜と有機蓮根のおひたし
・有機キャベツとコーンのマヨネーズ和え
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