5 月 10 2013
【レシピ】車麩の磯辺揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、青のり ◆ Ａ［出汁…200cc：三年熟成醤油…30cc：酒…20cc］、小麦粉、卵、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻し、四等分に切ってАに浸す。 2) 小麦粉卵と水を加えて衣を作り、青のりを混ぜる。 3) １に小麦粉をふるってから衣を付け、高温の油でさっくりと揚げる。 |
5 月 10 2013
５月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽のトマト煮込み
・桜エビと有機ジャガ芋のグラタン
・車麩の磯辺揚げ
・有機山菜と有機根菜のおろし和え
・島田さん豆腐と有機ミニトマトのバルサミコマリネ
・有機リーフと二色のビーンズのフレンチサラダ
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5 月 09 2013
【レシピ】鰆のレモンバター焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鰆、レモン ◆ バター、白ワイン、レモン汁、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 鰆は一人分50ｇを目安に切り、両面に塩を振る。 2) フライパンにバターを溶かし、鰆の皮目からソテーする。 3) 片面がやけたら裏面に返し、白ワインとレモン汁を加えて焼く。仕上げに輪切りのレモンを飾る。 |
5 月 09 2013
５月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のチンジャオロース
・鰆のレモンバター焼き
・有機根菜とひよこ豆の和風カレー
・彩り有機野菜のポテトサラダ
・有機青菜と厚揚げのゆかり和え
・ローストきのこと有機リーフのサラダ
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4 月 26 2013
【レシピ】豆もやしと青菜のナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、豆もやし ◆ Ａ［天然塩…２：みりん…0.5：三年熟成醤油…0.2：ごま油…0.2：コショー・にんにく…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜を３～４㎝に切って茹でる。豆もやしも茹でる。 2) Аを合せて１を和える。 |
4 月 26 2013
４月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏手羽肉のハーブ煮込み
・鯖のみそ漬け焼き
・車麩の天ぷら レモン塩添え
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・豆もやしと青菜のナムル
・有機千切り大根と五割そばの和風サラダ
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4 月 25 2013
【レシピ】有機春キャベツと有機トマトのレモンマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機トマト、有機レモン ◆ Ａ［オリーブ油、なたね油、レモン汁、にんにく、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツはざく切りにしてオーブンで焼く。トマトは一口大に切っておく。 2) にんにくはみじん切りにしてあらかじめなたね油と熱して香りを出し、Аを混ぜ合わせる。 3) ２で１をマリネし、スライスしたレモンを添える。  「レモンの代わりに柑橘類をつかっても美味しいです。」
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4 月 25 2013
４月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園ポークのデミグラス煮込み
・桜エビと有機新玉ネギと有機ほうれん草のスパニッシュオムレツ
・揚げ出し豆腐の天つゆ添え
・有機春キャベツと有機トマトのレモンマリネ
・有機大根の梅おかか和え
・有機春人参とスパゲッティのサラダ
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4 月 24 2013
【レシピ】有機牛蒡と有機青菜の胡麻和え
| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機青菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…1.5：すりごま…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は乱切りにして茹で、青菜も３～４㎝に切って茹でる。 2) Аを練り合わせて、１を和える。 「小松菜は水が出やすいのでよく絞る」
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