7 月 12 2011
【レシピ】有機トマトと有機キュウリの中華和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機キュウリ、豆もやし ◆ Ａ［ごま油、にんにく、三年熟成醤油、ラー油、洗双糖、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトは一口大、キュウリは乱切りに、豆もやしはさっと茹でる。 2) トマトとキュウリとよく水分を切って冷ました豆もやしをАで和える。 |
Archive for the 'シェフの旬のレシピ' Category
7 月 11 2011
【レシピ】有機トマトと豆腐のカプレーゼ風
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、豆腐、大葉 ◆ Ａ［オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) スライスしたトマトと豆腐を交互に皿に並べる。 2) Аを振り、刻んだ大葉を散らす。 |
7 月 10 2011
【レシピ】有機かぼちゃのスチーム ハーブディップ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機かぼちゃ、 ◆ Ａ［マヨネーズ、豆乳、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) かぼちゃを一口大に切って蒸す。 2) Аでディップを作り、蒸し上がったかぼちゃに添える。 |
7 月 09 2011
【レシピ】有機大根と有機おくらときのこの赤じそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機おくら、きのこ ◆ Ａ［赤しそ、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は一口大に切って茹で、おくらは塩茹でして乱切り、きのこはローストしておく。 2) 赤しそを刻み、１をАで和える。 |
7 月 08 2011
【レシピ】鯖のハーブ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鯖（フィレー） ◆ Ａ［にんにく、オレガノ、オリーブ油、なたね油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖を４等分にカットしてАに一晩漬ける。 2) 鯖を250℃のオーブンで12分焼く。 |
7 月 07 2011
【レシピ】有機さつま芋のマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、レーズン ◆ Ａ［マヨネーズ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って、柔らかく蒸す。 2) さつま芋の粗熱を取り、ぬるま湯で戻したレーズンとАで和える。 |
7 月 06 2011
【レシピ】有機トマトと有機ブロッコリーのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ブロッコリー ◆ Ａ［なたね油、にんにく、オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分けて茹でる。 2) トマトと、冷水に取って冷やしたブロッコリーをАでマリネする。 |
7 月 05 2011
【レシピ】有機ズッキーニと有機ブロッコリーと有機トマトのガーリックハーブ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機ブロッコリー、有機トマト ◆ Ａ［にんにく、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］、オリーブ油 Organictownで調味料をみる |
7 月 04 2011
【レシピ】有機大根と有機人参のピクルス
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機人参 ◆ Ａ［りんご酢…２：ワインビネガー…１：洗双糖…0.5：ローリエ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根と人参を短冊に切り、それぞれ固めに茹でる。 2) Аを火にかけてピクルス液を作り、大根と人参を漬ける。 |
7 月 03 2011
【レシピ】車麩と有機ピーマンと有機玉ネギの味噌バター焼き
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機ピーマン、有機玉ネギ、バター ◆ Ａ［甘みそ…10：酒…１：みりん…１：洗双糖…0.5：三年熟成醤油…0.1：にんにく…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) Аを併せてにんにく味噌を作る。 2) 車麩は水で戻して８等分にし、ピーマン・玉ネギも大きさを揃えて切る。 3) ２をにんにく味噌で和え、なたね油を塗ったキャセロールに入れてバターを落として焼く。 |