5 月 30 2010

【レシピ】ほくほくひよこ豆と有機リーフレタス 甘夏のドレッシング

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

ほくほくひよこ豆と有機リーフレタス 甘夏のドレッシング
<材料>
◆ 有機リーフレタス、有機サニーレタス、ひよこ豆、甘夏
◆ A[なたね油…大さじ2、フレンチドレッシング…大さじ1、レモン汁…大さじ2/1、天然塩・コショー…適量]
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1) ひよこ豆は一晩水に浸し、途中で塩を加えて柔らかく炊く。
2) 甘夏の果汁を搾り、Аと併せてドレッシングを作る。
3) 一口大にちぎったレタス類とひよこ豆をドレッシングで和える。
「他のかんきつ系の果物でも、フレンチドレッシングと合せると味がまとまります」


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