クレヨンハウスオーガニックランチ・レシピ

7 月 15 2014

7月15日のオーガニックランチ

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天候：はれ
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークと豆腐のチャンプルー
・きすの天ぷら　天然塩添え
・旬野菜のラタトゥイユ
・葛うどんとニラのエスニック風
・長芋と青菜のわさび醤油和え
・トマトとリーフのフレンチサラダ

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7 月 14 2014

【レシピ】車麩のステーキ　黒こしょうソース

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＜材料＞
◆車麩、大根おろし、すりおろし玉ねぎ、青ネギ（小口切り）
◆Ａ［醤油、酒、みりん、ごま油、黒こしょう］、菜種油、片栗粉
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1) 車麩は水で戻し、４等分に切る。
2) Aと、大根おろし、すりおろし玉ねぎを小鍋にいれ、沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) フライパンに菜種油をひき、車麩の両面ともソテーし、焦げ目がついたら、2）をからめる。
4）盛りつけたら、青ネギを散らす。

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7 月 14 2014

7月14日のオーガニックランチ

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天候：くもり
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽の生姜炊き
・ズッキーニとかぼちゃのトマトグラタン
・車麩のステーキ　黒こしょうソース
・豆もやしと青菜のラー油和え
・じゃが芋の甘みそ和え
・五割そばとリーフの和風サラダ

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7 月 13 2014

【レシピ】魚介と水菜の和風スパゲティー

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＜材料＞
◆魚介（エビやヤリイカなど、お好みで）、スパゲティ、水菜、玉ねぎ
◆塩、黒こしょう、醤油、ニンニク（みじん切り）、オリーブオイル、ベジブイヨン
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1) 玉ねぎはうす切りに、水菜は4cm幅に切る。
2) オリーブオイルとニンニクを熱して香りが出たら、玉ねぎ、魚介を加えてソテーし、醤油とベジブイヨンを加える。
3) スパゲティをアルデンテにゆでたら2）に加え、ようく乳化するようにトングで混ぜ合わせる。水菜を加え、塩、黒こしょうで、味を調える。

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7 月 13 2014

7月13日のオーガニックランチ

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天候：くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークとじゃが芋のデミグラスグラタン
・魚介と水菜の和風スパゲティー
・ごぼうと大根のきんぴら
・トマトとキャベツのビネガーマリネ
・かぼちゃのマッシュサラダ
・きゅうりと人参のチョレギ風サラダ

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7 月 12 2014

【レシピ】クラッシックポテトサラダ

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＜材料＞
◆じゃが芋、コーン、きゅうり、人参、玉ねぎ
◆塩、こしょう、マヨネーズ、リンゴ酢、洗双糖
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1) じゃが芋は皮つきのまま乱切りにし、蒸しあがったら、熱いうちにマッシュして、塩とコショウで軽く下味をつける。
2) 人参はあられ切りにし、下ゆでする。きゅうりは乱切りにする。玉ねぎは薄切りにし、塩、洗双糖、リンゴ酢でマリネする。
3) 1）と2）を合わせ、マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。塩、こしょうで、味を調える。

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7 月 12 2014