3 月 25 2015

【レシピ】大根とブロッコリーの酢味噌和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

大根とのブロッコリーの酢味噌和え
<材料>
◆ 大根、ブロッコリー、ごぼう、わかめ
◆ A[甘味噌:3、みりん:1、リンゴ酢:1、醤油:0.5]
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1) 大根(厚手のいちょう切り)、ごぼう(ななめ切り)、ブロッコリーはゆでて、冷やしておく。
2) わかめは戻してカットしておく。
3) 1)に醤油で軽く下味をつけてからわかめを加え、Aも加えてよく和える。


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3 月 24 2015

3月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽肉の柚子胡椒焼き
・カレー風味の人参てんぷら
・里芋のスチーム 天然塩添え
・彩り野菜の白和え
・きのこと青菜のおひたし
・トマトとリーフのスパゲッティサラダ

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3 月 23 2015

3月23日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏のやわらか蒸し鶏 香味ソースがけ
・彩り野菜のスパニッシュオムレツ
・蓮根てんぷら 天然塩添え
・手おろしとろろ汁
・ブロッコリーとごぼうのマヨネーズ和え
・大根と水菜の和風サラダ

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3 月 22 2015

3月22日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・おから入りヘルシー鶏つくね団子
・小海老とほうれん草の卵焼き
・じゃが芋のスチーム バター塩添え
・蓮根と青菜のごま和え
・厚揚げと大根のおひたし
・ペンネとリーフのマイルドサラダ

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3 月 21 2015

3月21日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州鶏のスパイシー衣揚げ
・ごろごろ野菜のクリームグラタン
・島田さん豆腐のスチーム ぽん酢添え
・豆モヤシとニラのスタミナナムル
・春大根とくるみの味噌和え
・春キャベツとスパゲティのコールスローサラダ

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3 月 20 2015

3月20日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークのスタミナ炒め
・揚げ出し豆腐
・小カブと人参のスチーム  ゆかり塩添え
・彩り野菜のポテトサラダ
・キャベツとブロッコリーとペンネのレモンマリネ
・ワカメと大根とリーフの和風サラダ

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3 月 19 2015

3月19日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽肉トマト煮
・きのこと車麩の卵とじ
・じゃが芋のスチーム 青海苔バター風味
・青菜と春雨の中華和え
・長芋とカイワレ大根のハーブマヨネーズ和え
・寒天と手もみ海苔の海藻サラダ

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3 月 18 2015

3月18日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークとチンゲン菜のピリ辛味噌炒め
・鯖のハーブ焼き
・小カブと人参のスチーム ベジマヨネーズ添え
・トマトとキャベツのバルサミコマリネ
・揚げ蓮根といろいろリーフのフレンチサラダ
・じゃが芋とブロッコリーの粒マスタード和え

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3 月 17 2015

3月17日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・和歌山県産ポークのしぐれ煮
・人参のフリット
・チンゲン菜と豆モヤシのスチーム 香味にんにくソース
・大根と長ネギの酢味噌和え
・彩りお豆のポテトサラダ
・ニンジンとかぼちゃとリーフのフレンチサラダ

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3 月 16 2015

3月16日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏レバーともりもり野菜の生姜炒め
・鯖のオリーブオイル焼き
・島田さん豆腐の揚げ出し
・菜の花とトマトの海苔おひたし
・長いもと豆苗のハーブマヨネーズ和え
・いろいろリーフトセロリのグリーンサラダ

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