2 月 14 2009

【レシピ】北海タコと春雨のタイ風ピリ辛マリネ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

北海タコと春雨のタイ風ピリ辛マリネ <材料>
◆ ボイルタコ、春雨、有機玉葱、有機ブロッコリー、
◆ A[天然塩...0.5:コショー...0.5:ナンプラー...0.5:とうがらし...0.5:ごま油...0.2、]
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1) タコは一口サイズ、玉葱は薄くスライス、ブロッコリーは一口大にカットして茹でる。
2) 春雨はお湯につけてもどし、冷水に取り、固く絞って食べやすい長さにカットする。
3) 1、2をAでよく和える。
「春雨は茹でると柔らかくなりすぎるので、お湯につけて好みの硬さにする」


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