6 月 25 2014
【レシピ】蒸し鶏の韓国風マヨネーズかけ
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| ＜材料＞ ◆鶏むね肉、チンゲン菜 ◆A［マヨネーズ：1、りんご酢：0.3、一味唐辛子：適量 豆みそ：適量］ にんにく、菜種油 B［塩、しょうが（うす切り）、酒］ Organictownで食材を見る 1) 鶏むね肉の厚みを均一にし、Bに一晩つけおき、下味をつける。 2) Aを混ぜ合わせる（辛さは、一味唐辛子の量で。豆みそは、こく出し）。 3) ニンニク（みじん切りまたはすりおろし）は菜種油で香り出しをし、冷めてから、Aに加える。 4) チンゲン菜を４センチ幅に切る。 5) 鶏肉を蒸し、火が８割がた通るくらいで一度取り出し、ななめにそぎ切りにする。 6) 5）の肉と一緒にチンゲン菜も並べ入れ、完全に火が通るまで蒸しあげる。仕上げにAをかける |