6 月 08 2013
【レシピ】紀州鶏の塩つくねボール
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ひき肉、有機玉ネギ、有機青ネギ ◆ Ａ［酒…大さじ３：三年熟成醤油…大さじ１］、卵 ◆ Ｂ［パン粉…50ｇ：片栗粉…大さじ２］、チキンブイヨン、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 鶏ひき肉とみじん切りにした玉ネギとАを混ぜ、卵を加えて粘りがでるまでよく錬る。 2) Ｂを練り混ぜてからボール状にし、中温の油で揚げる。 3) チキンブイヨンと天然塩で塩だれを作り、揚げ終わったつくねボールを絡めて青ネギをちらす。 |