2 月 06 2013

【レシピ】有機長芋のステーキ ジンジャーソース添え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

<材料>
◆ 有機長芋、有機大根、有機玉ネギ、青ネギ
◆ A[酒…大さじ3:三年熟成醤油…大さじ3:みりん…大さじ3:生姜…小さじ1:洗双糖…小さじ1:ごま油…小さじ1:なたね油…小さじ1]、片栗粉
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1) 長芋は皮付きのまま1㎝幅の輪切りにする。
2) 大根と玉ネギはすりおろし、Аと火にかけて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) フライパンに油をひき、長芋の両面に焼き目をつけてから水を少量加えて蒸し焼きにする。
4) 長芋にジンジャーソースをかけ、小口切りにした青ネギを散らす。


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