1 月 22 2013

【レシピ】ほくほく有機ジャガ芋の鶏そぼろあんかけ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

ほくほく有機ジャガ芋の鶏そぼろあんかけ
<材料>
◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機青ネギ、鶏ひき肉
◆ A[三年熟成醤油…大さじ1:みりん…大さじ1:酒…大さじ1:洗双糖…小さじ1]
◆ B[出汁…150cc:生姜…少々]、片栗粉、なたね油
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1) ジャガ芋は皮付きのまま一口大に切って蒸す。玉ネギはみじん切りにする。
2) 油をひき、玉ネギとひき肉を炒め、火が通ってきたらАを加えてアルコールを飛ばす。
2) Bを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてジャガ芋にかけ、小口切りにした青ネギをちらす。


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