9 月 25 2012

【レシピ】島田さん豆腐ときのこのスチーム 香味ソースがけ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

島田さん豆腐ときのこのスチーム 香味ソースがけ
<材料>
◆ 豆腐、きのこ、青ネギ
◆ A[ごま油…0.5:にんにく…0.1:生姜…0.1]
◆ B[みりん…1.5:三年熟成醤油…0.7:柚子酢…0.2]
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1) 豆腐は十等分にし、きのこは小房に分ける。
2) 豆腐ときのこを蒸す。
3) 火にかけて香りをたてたАとBを合せて香味ソースを作り、2にかけ青ネギを散らす。


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