4 月 03 2012

【レシピ】鰆の味噌漬け焼き

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

鰆の味噌漬け焼き
<材料>
◆ 鰆、生姜
◆ A[甘みそ…10:酒…1:洗双糖…0.5:三年熟成醤油…0.1、なたね油]
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1) 鰆を食べやすく切り、うす塩をして30分置いて水気をペーパータオルでよくぬぐう。
2) 生姜をすりおろしてАと混ぜ、鰆を一晩漬ける。
3) 味噌を除いて、フライパンで両面を焼く。


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