10 月 16 2008
【秋のスペシャルメニューレシピ】ハロウィンメニュー3品
丸ごと坊ちゃん南瓜のグラタン |
＜材料＞ 1) 坊ちゃん南瓜の上の1/4辺りをカットして、種を除き蒸し器で蒸す。 2) 南瓜を牛乳で煮てペースト状にする。 3) ホワイトソースをつくり、ペーストにした南瓜を混ぜる。 4) これを、蒸した坊ちゃん南瓜に流しいれ、チーズをのせオーブンで焼く 5) お皿にトマトソースをしき、のせる。 |
南瓜のコロッケとサラダ |
＜材料＞ 1) 南瓜を蒸し、つぶして塩・コショーをする。（半分に分けておく） 2) たまねぎをなたね油でいためる。 3) 分けておいた南瓜のマッシュのうち、一つは、先ほどいためたたまねぎを入れ、1個60gに丸めて、小麦粉と水⇒パン粉の順に衣をつけコロッケを作る。 4) もう一つは、オリーブオイルとレーズンを入れて冷やし、サラダに。 5) コロッケを揚げて、リーフとサラダとともにお皿に盛る。 |
南瓜の煮物～鳥そぼろあんかけ |
＜材料＞ 1) 南瓜を食べやすい大きさに切り、水から煮て竹串が通るまで火にかける。 2) aの調味料を火にかけ、沸騰したら先ほどの南瓜を入れ、軽く煮る。 3) なたね油で鳥ひき肉を炒めて生姜を入れ、（2）を入れ、アクをすくい水溶き片栗粉でとろみをつける。（濃い目に） |