9 月 26 2011

【レシピ】小エビときのこの茶碗蒸し

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

小エビときのこの茶碗蒸し
<材料>
◆ 小エビ、きのこ、卵、生姜
◆ A[出汁…12:みりん…1:酒…1:薄口醤油….1:天然塩]、片栗粉
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1) 卵を割りほぐしてАを混ぜ合わせ卵液を作る。
2) 小エビときのこは薄口醤油で下味をつける。
3) 1と2をキャセロールに入れて蒸す。
4) Аを火にかけ水溶き片栗粉でとろみを付ける。出来あがりにおろし生姜を加えて、蒸し上がったプディングにかける。


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