9 月 06 2011

【レシピ】春雨と有機夏野菜のマリネ

Published by admin at 2:59 PM under シェフの旬のレシピ

有機揚げ茄子と有機トマトのマリネ
<材料>
◆ 有機トマト、有機茄子、有機キャベツ、春雨
◆ A[オリーブ油…1:なたね油…1:にんにく…0.2]、バルサミコ酢、天然塩・コショー
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1) 茄子を乱切りにして素揚げする。春雨は茹でて食べやすく切る。
2) フライパンでАを熱し、ガーリックオイルを作る。
3) 一口大に切ったトマトとキャベツ、茄子・春雨に塩・コショーで下味をつけ、ガーリックオイルとバルサミコ酢でマリネする。

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