10 月 03 2008
【レシピ】島田さん蒸し豆腐のきのこあんかけ
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＜材料＞ ◆豆腐、きのこ（しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ） ◆だし、三年熟成醤油、みりん、有機片栗粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) 豆腐を10等分に切り、蒸し器で7-8分蒸す。 2) だし12：醤油1：みりん1の割りであわせ火にかける。 3) きのこを小さく切り２に入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) １に３をかける。
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「蒸したあとの皿の下にたまった豆腐の水分は捨ててから、きのこあんをかけてください。」
10 月 03 2008
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＜材料＞ ◆豆腐、きのこ（しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ） ◆だし、三年熟成醤油、みりん、有機片栗粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) 豆腐を10等分に切り、蒸し器で7-8分蒸す。 2) だし12：醤油1：みりん1の割りであわせ火にかける。 3) きのこを小さく切り２に入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) １に３をかける。
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