6 月 06 2011

【レシピ】こんにゃくと有機大根のピリ辛煮

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

こんにゃくと有機大根のピリ辛煮
<材料>
◆ こんにゃく、有機大根、有機人参
◆ A[酒…0.5:三年熟成醤油…0.5:洗双糖…0.2:ごま油…0.1。輪切りトウガラシ…適量]
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1) こんにゃくを2㎝角に切って塩で揉み、下茹でをする。
2) 鍋でごま油を熱し、一口大にした人参と大根を炒める。
3) こんにゃくとАを加えてひと煮立ちさせる。
「ごま油は仕上げに垂らすと香りがよくなります」


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