11 月 05 2010

【レシピ】ゆうゆう鶏と平飼い卵の親子煮

Published by admin at 12:36 PM under シェフの旬のレシピ

ゆうゆう鶏と平飼い卵の親子煮
<材料>
◆ ゆうゆう鶏ムネ肉、有機玉ネギ、有機三つ葉、卵
◆ A[出汁…8:三年熟成醤油…1:みりん…1:酒…1:洗双糖…0.2]
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1) ムネ肉はそぎ切りにし、玉ネギはスライスする。
2) Аを火にかけ、沸騰したところにムネ肉と玉ネギを加える。
3) 火が通ったら割りほぐした卵でとじ、三つ葉を添える。


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