7 月 13 2010
【レシピ】車麩と有機青菜の卵蒸し 海老そぼろあんかけ
| ＜材料＞ ◆ 小エビ、車麩、有機青菜、卵 ◆ Ａ［出汁…１０：薄口醤油…１：みりん…１：にんにく…0.1、天然塩・コショー…適量］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水に浸して戻し、一口大にカットする。青菜も茹でてカットする。 2) 卵を溶いて塩・コショーで味をつけ１を加えて蒸す。 3) エビを粗くたたいてミンチにし、Аと火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) 蒸しあがった２にエビそぼろをかける。  「エビは食感を残すために粗めのミンチに」
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